人民网香港7月28日电 鉴于最近香港陆续有酒楼鱼缸水发现霍乱弧菌，香港卫生署卫生防护中心昨天呼吁市民要提高警惕，预防霍乱。

　　卫生防护中心发言人说，霍乱在夏天较为普遍，以往个案显示，霍乱主要经进食未熟透的海产或在处理食物过程中食物交叉污染而传播。“预防霍乱及经食物传播疾病的最佳方法是时常保持个人、食物及环境卫生。”据悉，香港今年至今共发生4宗外地传入霍乱个案，2003、2002及2001年累积个案总数分别为7宗（包括6宗本地个案）、4宗（2宗为本地个案）及38宗（25宗为本地个案）。

　　发言人提醒市民，海产要彻底洗净和煮熟方可进食，尤其是贝壳及双壳贝类海产如虾、蟹、蚝及蚬等，适当时应清除内脏；进食前和如厕后要洗手；生和熟的食物要用不同的餐具来处理（雪柜上层存放熟食，下层存放生的食物），避免食物交叉污染；食物盖好并贮存在冰箱中（摄氏四度或以下），进食隔夜前要将之彻底翻热；及保持环境清洁。

　　至于外游时应注意的要点，发言人强调，除了进食前及如厕后要洗手及只吃彻底煮熟的食物和密封包装食品外，还应避免进食如沙拉及雪糕之类的冷饮，并且只饮用煮沸的水，罐装或樽装饮品，及经消毒的奶类制品。此外，切勿饮用已事先预备的果汁或将冰加进饮品中，也不要光顾无牌食物档，以及彻底洗净水果方可进食，不要吃不是经自己去皮、切开的水果。（刘韬）