——上海龙凤速冻食品高质量管理侧记本报记者　谢军

　　在上海，有一个品牌的速冻食品自1993年产品投放市场以来，在历年所有常规质检和市场抽测中全部合格，成为上海市民心目中名至实归的放心品牌，这就是上海国福龙凤食品股份有限公司生产的龙凤牌速冻食品。

　　让人难以置信的是，在一个产品能够十多年如一日保证高品质的公司，却对自己公司产品实行最“不放心”的管理。

　　龙凤产品是以蔬菜和肉类为主要原料，蔬菜采用与农民合作生产的安全蔬菜，所使用的肉品是符合外销商检的高规格肉，原料及物料品皆有完整的品质管制及验收标准。但是公司还不放心。为了保证原料质量的绝对可靠，龙凤公司从原料进货到合格验收间建立了六道检验手续，在原料被领入车间生产前还要再检验一次。

　　高品质的原料进车间生产了，公司又对自身生产过程不放心。龙凤公司在上海的工厂是1992年兴建，1993年才投入生产的，建厂时严格按照国际先进水平完善了各种设施，并对产品的每个工序都进行危害分析，确定重点危害控制点，采取了相应检查和纠正措施，以确保产品的安全与卫生。但为了保证质量，公司还是不惜成本坚持对每一道生产过程进行质量监控。

　　龙凤公司的所有产品一成形，立即经过急速冷冻后才进冷库，再由各地营销点陈列于卖场冷柜，整个运送及销售过程均采用速冻科技，产品始终维持在18℃，确保产品新鲜。但公司还是不放心。龙凤产品的销售商们及他们的销售员都知道，龙凤公司是最“烦人”的厂家。销售龙凤公司的产品，不是简单的进货、出货，也不是简单地把相关销售数据反馈给龙凤公司就结束了。龙凤公司会定期不定期地对客户进行满意度调查，并到各个销售环节上去抽查产品质量情况，一旦发现任何异常情况，公司即使亏损也要保证不让不合格产品销售到顾客手中。

　　为了进一步提高产品质量，2000年，龙凤食品在行业中率先全面导入ISO及HACCP（危害分析重点管制）体系，并于同年10月通过ISO及HACCP双重国际认证，成为全国第一家获此殊荣的速冻食品企业。公司还相继通过了一系列西方发达国家要求苛刻的食品认证。今年年初，龙凤公司又成为速冻调理食品行业中第一个获得国家QS认证的企业。

　　龙凤食品的高品质，得到了市场的高认同。公司自1996年起就成为了上海市场销售500强企业，2001年龙凤已经成长为上海市畅销品牌，公司也进入了上海市工业企业500强。在2000年度先后荣膺“中国食品市场十大品牌”和“中国食品企业50强”后，2003年龙凤再次荣获上海市著名商标及“中国名牌”荣誉称号，产品的销量在上海乃至全国都遥遥领先。