本报讯记者张毅报道：在北京三元集团有限责任公司，由于他们抓住了生产环节的每一个细节，运用现代科技，层层把关，严格管理，建立了一系列过硬的生产标准体系，不健康牛奶不可能蒙混过关。

　　记者来到通州区永乐店镇的三元绿荷奶牛养殖中心第一牧场，车被拦在了门外。接着是进消毒室，之后再套上一次性长靴，白大褂，卫生帽。尽管个个大汗淋漓，但都必须严格遵守消毒程序。

　　奶牛却非常幸福。它们躲在现代化的棚舍里，除了配备大型风扇，每头牛还能享受到4分钟一次的淋浴。奶牛挤奶备受优待，并列式挤奶器上，每个卡槽都装有扫描仪和数据显示器。每一头奶牛的挤奶量、健康状况等都能及时反映出来。这样，不健康的牛奶就不可能“蒙混过关”了。此外，状况不正常的奶牛还不能回到牛群，必须从专门通道到隔离区观察治疗。

　　处处关心奶牛，说到底，是处处为消费者着想。为了严把奶源质量，必须有规模化、专业化的养殖场作保障。三元集团成立的3万头规模的奶牛养殖中心，是目前华北地区最大的良种荷斯坦奶牛饲养基地，年产优质原料奶超过1．5亿公斤。三元在改革传统奶牛饲养工艺的基础上，吸取世界先进饲养工艺，使奶产量和质量始终处在全国领先水平，成母牛年均产奶量达8800公斤。

　　现代化生产设备和高科技的工艺流程，也是优质奶产品的保证。在三元的牛奶加工流水线上，只在包装车间能看到成品牛奶。因为，从原奶到成品都在管道中封闭运行，而每道工序都是计算机控制的。三元是同行业中最早引进高科技乳品加工机械的企业。为了推出无抗生素的纯鲜奶，他们配备了液相色谱仪、冰点仪和抗菌素检测仪等乳品检测化验仪器，所有原料奶都要经过30项指标的检测。

　　三元集团一系列标准体系的制定，既保证了奶产品质量，又引导了养殖水平的提高。1999年，公司将抗生素残留量列入奶源卫生标准，纳入计价体系，当时，一年仅检测费用就增加1000万元。科学表明，当奶牛处于亚健康状态，牛奶中体细胞数就会增加，这有可能影响到牛奶消毒和口感。为此，2001年底，三元在全国同行业中唯一引入了体细胞数标准。三元公司又在2003年设立了“危害点分析和关键点控制体系”，2004年建立了5S现场管理标准。目前，在国家质检总局确定的100家标准化体系建设试点中，三元集团是全国农业系统唯一的一家。目前，三元牛奶的乳脂率、乳蛋白、总干物质、微生物指标均高于国家标准。不断提高、日趋完备的生产、质量标准体系，为三元乳业织就了一张“安全网”。

　　《人民日报》 (2004年07月29日 第六版)