本报讯(记者／黄影霞　严丽君通讯员／李馥华)昨天，省爱卫会在对广州创卫工作调研中，食品卫生组深入到芳村、海珠和白云3区随机抽查了11家饮食场所。专家认为，抽查的酒楼食肆和单位饭堂总体卫生状况较好。

　　食品卫生调研组昨天抽查的饮食场所主要是中高档酒楼、单位饭堂、茶餐厅、连锁快餐店、西餐厅等。调研过程中发现，中高档酒楼普遍有较强的“功能间”意识。所有被抽查的酒楼都根据食品加工流程的需要，把厨房划分为不同的功能间，这使前来用餐的市民的饮食卫生有了基本的保障。这些酒楼食物加工过程普遍符合卫生规范。在白云区的听云轩酒家，就有厚厚一叠由市卫生局发给酒店的卫生监督意见书和内部卫生监督意见书。据了解，该酒店自2000年开业以来，在市卫生局每月一次的监督下，不断自我改善厨房的卫生环境，昨天挑剔的专家也难以挑出毛病。

　　专家认为，被抽查的单位食堂、连锁快餐店和西餐厅的食品也比较卫生。

　　尽管总体卫生状况良好，但专家还是挑出了一些不容忽视的毛病。例如有的酒楼把已经开封的桶装猪油、酱料、用剩的鸡蛋随意摆放在杂物架上，没有及时放到冷藏库；有的食堂送菜间使用风扇作为降温工具；还有一些浸泡卤水食品的容器没有盖子遮盖等等。