陈化粮不是有毒有害的粮食 |
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http://www.sina.com.cn 2004年08月02日08:40 沈阳晚报 |
新华社郑州8月1日电(记者闻有成)什么是陈化粮,它是怎么产生的? 专家认为粮食陈化是一种自然现象。粮食是有生命的有机体,随着储存时间的延长,特别是超过正常储存年限以后,粮食的内部结构逐渐松弛,酶活性降低,呼吸能力衰退,生命力减弱,这是粮食自身的生理、生化变化过程。粮食在储存期间即使是未发热、生虫、生霉,也仍然存在陈化的自然现象。粮食陈化现象表现在食用品质和使用品质下降,严重陈化时食味明显变差,酸度明显增加。 国家不允许陈化粮流入口粮市场,是从更好地保护人民群众的健康的角度来考虑的,让陈化的粮食在没达到不能食用的程度之前,即转移到制造酒精、饲料等非直接食用的用途方面,而不是因为陈化粮是有毒有害的粮食。 |