中新社西安八月一日电 题：与陕西小吃的第一次亲密接触

　　——二OO四年美英优秀华裔青年访华团在西安

　　作者 冽玮 凤音

　　金色的八宝南瓜、褐色的糜子窝窝、雪白的凉皮、爽口的酸汤面……当琳琅满目的陕西小吃摆在三十多位美英优秀华裔青年访华团成员面前时，立刻响起一片惊呼声：“哇……Itsocool(太酷了)。”

　　来自英国利物埔大学的谢婉婷忙不迭地拿起相机，东照西照。她说她九年前去过中国的一些城市，但像这么好的农家饭还是第一次吃到。出生在上海，四岁去美国的赵斯海总是一脸深沉，此时也按奈不住好奇，指着糜子窝窝连问：“这是什么？”

　　记者告诉他名字后，他仍锲而不舍地追问，糜子又是什么，它的产地、成分、制作等等，大有他在哈佛大学研究生物化学的认真劲头。

　　据服务员介绍，陕西小吃经历了千余年的发展。由于政治、经济、文化的有利条件，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。

　　六年前才移民美国的施文是二00四年国际罗德奖学金获得者，是个非常活跃的阳光少年。他早就听说过陕西小吃的鼎鼎大名，今日一尝，名不虚传，并一再跟着导游用地道的方言向大家表演：“凉皮子白、薄、光、软、筋，岐山面酸辣汪，煎稀香……”惹得这些美国英特尔奖、总统学者奖获得者大眼瞪小眼，不知所云。出生于中国上海、自诩为汉语流利的漂亮美眉胡抒蕙也表示听不懂，要求他用英文再说一遍。

　　记者在采访中发现，这些华裔青年都有深厚的“中餐情结”，喜欢吃中国菜，连混血儿安娜、董珍对筷子的使用也十分熟练，就读于英国剑桥大学的李小暖甚至说她们家是从来不做西餐的。

　　最引起轰动的当数七月三十一日晚上的饺子宴，美国领队郑良根先生早早就用极富煽动性的介绍，勾起了所有人的胃口，号称“百饺百味、一饺一形”的饺子宴把大家对陕西小吃的热爱推到了极致。

　　据了解，陕西饺子宴花色繁多，不少以民间传说或历史典故为依托。“宝钏蒸饺”、“八宝蒸饺”、黑米蒸饺等，有的像蝴蝶翩翩，有的酷似雏鸡出壳，有的俨然绿茵白兔……个个赏心悦目，令人既垂涎欲滴，又不忍下箸。

　　吃精彩的火锅珍珠饺时，服务员一边把盛在盘里的杏仁般大小的饺子投入锅中，一边娓娓道来：碗里一个，是一帆风顺；两个，双喜临门；三个，三六九，往上走；四个，四季发财等等。来自美国麻省理工学院的郑如林，操着台湾腔的汉语大叫：“哎呀，是不是有“利是”可以拿啊？”

　　二00三年美国总统学者奖获得者，同年进入斯坦福大学的王晓生性调皮，他故意发问：“要是一个也没有呢？”。服务员嫣然一笑道：“那就是无忧无虑。”