“看加工，到山东。”早在三四年前，业界就有这样的说法。而且，不少国外客户在参观了山东冷冻蔬菜的加工水平时会这样评价：不仅在国内领先，在全世界蔬菜加工领域也属于先进群体。

　　然而，食品贸易的国际航道，素来都是暗礁密布。当精湛的加工水平使得中国蔬菜日益在国际市场站稳脚跟时，“农残”、“药残”等技术壁垒随之而来，单是菠菜的风波，就使我省出口下降了85％。

　　目前在日本口岸等待通关的菠菜出口企业称：直到7月28日，我省首批冷冻菠菜集装箱货柜才得以开箱检验，截至今日（8月3日）仍未放行。

　　记者了解到，现在日本消费者还大多不了解中国蔬菜产业的现状，相反却被一些片面的舆论所引导，认为中国蔬菜普遍存在着安全隐患，这也是各种贸易壁垒能够大行其道的一个重要因素。

　　但事实并非如此。近年来，山东出入境检验检疫局全面指导企业对种植、加工、检测、存储等全过程实施监控，以彻底解决“残留”问题。

　　青岛丰年公司，是这次首批获准向日本出口冷冻菠菜的27家企业之一。这两年，它和其他众多农副产品出口企业一样，进行了“换血”式的革新。

　　6月底，记者踏着夏日的初雨，参观了该公司位于胶州李哥庄的5000亩连片种植基地。这片基地现在主要种植菠菜、西兰花、萝卜等蔬菜，年产达15000多吨。

　　公司副总经理牛牮告诉记者，现在他们的蔬菜种植基地，引进吸收了欧盟良好农业规范（EUREPGAP）和英国的农场管理专家系统的内容，形成了完善的产品追溯系统。

　　就拿菠菜来说吧。一棵菠菜从播种到收获，前后约需40天的时间。公司技术总监顿先生介绍说，在每年的种植季节，公司会春、秋两次进行土地和水质的正规取样化验，然后根据检验结果进行土壤改良和水质保持，确保无污染、无公害的生产环境。

　　在菠菜下种前，先对基地土地进行分区编号，便于建立记录与产品质量安全相关的追踪系统。记者在其种植基地看到，在地头排列的几十个大型菠菜筐上均贴有“E52，172，7—18”的字样，经解释才得知，原来这些数码分别代表“东边第52地块”，“种植日期是今年的第172天，即6月20日”，“7月18日收割”。

　　每一批菠菜都有一整套档案，从购种开始，包括每一次用药、灌溉直至收获、包装、运输、检验检疫等环节，都有详细的资料记录。一旦蔬菜在检验、出口等环节被发现问题，可立即追溯到该产品在该地块的种植过程，迅速找到“病因”在哪儿。

　　菠菜在成长期间，施肥和用药是控制好残留的两个关键环节。企业在当地检验检疫局的指导下，对此进行了彻底改良。一是进行测土施肥，二是严格控制用药种类、剂量和施药时间，在临近收获期以后，则只使用生物农药，同时采用诱（捕）杀等物理方法（如诱蛾灯等）杀灭成虫，并保护和利用天敌。

　　为保证出口产品的绝对达标，事实上临近收获的菠菜在收获前和工厂加工后还要各进行一次抽样检验。比如，收获前4—5天，在田间按“倒W形”路线取样送检。只有检验结果低于农残标准，才开始收获。为此，该公司还投巨资建立了一套国际一流水平的农药残留检测中心，可检测农药、土壤、水质、肥料等多种项目。

　　青岛丰年只是我省5000多家农业产业化龙头企业的一个缩影。截至目前，全省这样的种植基地数量已增加到1005个72万亩。

　　日本政府曾先后组团来华三次检查，分别是2002年8月、2003年2月和2004年4月，全部在山东。山东出入境检验检疫局高级工程师朱春泗参加了接待全过程，她告诉记者，日本专家初到北京时拉得长长的脸，变得越来越圆越短，每个人脸上紧绷的神经越来越松弛，甚至卸下了矜持，搂住我们厂长经理，发出由衷的赞叹：“中国农民，太厉害了。中国农产品加工业，太有潜力了。”（记者　王　爽）责任编辑：屠筱茵