《巧克力与巧克力制品》国家标准8月1日起执行

　　从8月1日起，《巧克力与巧克力制品》国家标准开始实施。新标准规定了巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%，同时可可脂含量必须遵从一定标准，白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%，牛奶巧克力不作要求。据悉随着标准的实施，近80%的国产巧克力将面临淘汰出局的命运。

　　国产巧克力企业叫苦

　　太仓冠生园食品有限公司是一家生产糖果及巧克力制品的企业。公司工作人员向记者表示目前正值糖果淡季，公司处于停产状态。记者一再追问公司是否会恢复巧克力生产时，该工作人员则表示巧克力只是公司很小的一部分业务。

　　但中国食品工业协会糖果委员会陈国兴却表示，目前市场上有80%的国产巧克力达不到这一新标准。国内巧克力生产厂家以后的发展只有两条路走：一是更名后继续销售，不再只称巧克力；二是引进生产设备或者改进工艺流程，生产符合新标准的产品。

　　市场呈现新商机

　　新标准的实施却给另外一些企业带来了新的商机。

　　上海丰原可可公司是一家目前中国巧克力生产行业投资额最大的企业，一直为和路雪、雀巢等著名企业提供巧克力原料，在此之前并未生产过自己的巧克力。但新标准的实施让该公司看到了机会。该公司市场部朱先生告诉记者，目前公司正在酝酿着一个计划：在为别人做嫁衣的同时也做出自己的巧克力产品品牌，进军巧克力市场。

　　据了解，绝大多数洋品牌和合资品牌巧克力是按照国际标准生产的，国内出台的新标准对它们没有影响，但经过标准扫荡后的市场，呈现出巨大的空缺，也为洋品牌和合资品牌吞并国内巧克力生产企业，并且占据绝大多数巧克力市场提供了机会，巧克力产品的市场格局将被改写。

　　下半年巧克力将涨价

　　据了解，由于目前纯天然可可脂每吨价格是3万多元，而代可可脂才7000至8000元。所以市场上约有80%到90%的巧克力是采用非可可脂制作。

　　新标准实施后，国内企业对可可白脱（纯天然原料名）需求将明显上升，国内市场可可白脱价格在向上走，而可可粉（属于非脂原料）的价格则是向下走。业内人士认为，这是新标准起了作用，估计下半年巧克力的价格将会有较大幅度的上涨。

　　据一巧克力经销商透露，从今年6月份开始，许多厂家便开始投入到原材料的改进上。按照新标准，正规厂家生产的巧克力每500克的成本价应不低于40元左右，再加上其流通成本，一块重量在80克的巧克力售价至少要达到9.5元。因此，新标准在规范市场的同时，也将引发一股巧克力涨价潮。

　　本报记者苏曼丽