本报讯今年夏天，京城流行起了吃鸭脖子。一家名叫“生活秀楚味堂”的鸭脖店生意最好时一天可卖掉两至三千根鸭脖子，可每天鸭身子的销量却不到脖子的百分之一。
东直门
簋街近半个月内，专卖鸭脖子的店就有了十来家。昨天晚上快11时了，簋街几家鸭脖子店还有人排队购买，簋街平均20多米就有一家鸭脖子的专卖店。店员说，不少顾客一买就是好几根鸭脖子，可每天鸭身子的销量却不到脖子的百分之一。据其中一家店的店员介绍，他们每天鸭脖子的销售量是以千根为单位计算的，而鸭身子最多只能卖出40多只。
一只鸭一根脖子，京城百姓吃了这么多鸭脖子，它们的鸭身子却上哪去了？据簋街一家店老板介绍，他们每天从屠宰场进货，鸭脖子和身子是分开计算的，因为两者每天的需求量完全不属同一个数量级。而剩下的鸭身子则卖到其他综合类餐厅、饭店而成为别的菜肴了。
嘱咐一下
海军总医院消化内科主任孙涛告诉记者，鸭脖子一定要在保证进行了高温加工的前提下才可食用。孙主任说，禽类和人类食用的其他动物一样，脖子内有淋巴，淋巴是由蛋白质、核酸、葡萄糖等元素构成的，通常在高温加热以后会变性，应该对人身体无碍，所以喜食鸭脖子的市民，一定要确保自己购买的鸭脖子是经过充分加热、做熟做透的。
作者：陶颖
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