工作原因，常到广州出差。一开始，下了飞机都是直奔商务区的酒店，一到吃饭时间就郁闷，不知该拿什么果腹。有朋友一起吃稍微好点，但也不过到海鲜大排挡吃点贝壳，高档一点就到新荔枝湾喝点什么蝎子汤之类，后来广州吃湘菜越来越盛，朋友居然带我去天河吃“湘村”和“我家”的剁椒鱼头了，总感觉没有吃到广州的味道。后来如果我是一个人吃饭，干脆就在酒店外吃点麦当劳肯德基了，真不明白为什么有人会说食在广州。

　　后来一个偶然的原因，出差住在珠江边的沙面，那里过去是英法租界的小岛。那次到吃饭时闲得无聊，就过了桥走了一会儿，便走到一片满是骑楼的老城区（后来知道那便是荔湾区的老房子，那些骑楼也就是西关大屋了），随便找了家粥粉店踱进去，随便点了几份生滚粥、肠粉和龟苓膏，坐在那斑驳的桌子旁慢慢品来，方知原来还有这样。当时印象最深的是生滚粥，因为我喜欢吃鱼虾之类，所以叫了艇仔粥，那粥熬得很到火候，而粥里的小鱼小虾却爽滑而有韧性，究其原因，感觉做法很科学，先用慢火把粥熬好，然后当需要上桌的时候，再把如小鱼、小虾、鱼片、牛腩、鱼丸等生的配料放入粥中，大火煮沸，由此便成了各式生滚粥。

　　有了这次的经验，后来再到广州，从早餐开始都不吃酒店的自助，早餐喝早茶，正餐就吃西关大屋里的烧鹅饭、叉烧、生滚粥、肠粉……

　　后来在昆明，又为怎么解决午饭问题发愁的时候，便刻意去找了些类似的广州茶餐厅，发现昆明人口福也不浅。我常到威远街的老东粥皇，粥做得地道，龟苓膏也不错，比起许多广州的茶餐厅，店面也比较宽敞清爽，估计是昆明房租便宜的缘故。类似的还有交三桥的明聚食堂，这里的秘制叉烧很有味道。其实茶餐厅有的虽然地处非闹市，且店面不大，但却是很有特色，如金实小区的食惠鲜，粤菜金牌烧鹅、粤港快餐、粤港靓粥、各式小炒、晚茶夜宵、时令炖品味道都很不错的。如果要有些档次排场的话，新迎北路胜利花园的那家烧鹅皇，这是一家专营广东风味的餐馆，这里的广东大厨做得一手好菜，各式广式菜肴中尤其是秘制的烧鹅最为可口，服务和环境都是一流。

　　后来方才明白，“食在广州”所言非虚，而要认识广州，更要从吃开始。