昨天，央视《每周质量报告》曝光了广东劣质蜜饯的工艺流程（见今日本报A23版）。记者今天上午也在南京市场上察看了一番。在新街口、侯家桥、汉中门等地一些小炒货店里，有不少各种口味的梅子、杏子、陈皮等出售，而这些蜜饯都是用透明的大塑料袋散装着，上面没有任何厂家和生产日期的标志，有的梅子呈鲜亮统一的明黄色或者粉红色，很明显是用了不少色素，而一些蜜饯吃到嘴里，甜得有些发苦，据内行人说这是糖精太多了。对于这些蜜饯的来路，老板说有地产的，也有广东等地过来的，具体是哪不清楚，厂家的出货单、合格证等批发老板手里才有，自己批货时一般也不看这个，只看货的色泽卖相，而保质期“肯定很长，因为腌制的东西能摆”。下关一位出租司机告诉记者，自己亲戚原来就加工梅子，这些梅子原料从广东等地过来时已经发霉变黑，但经过色素浸泡等加工手续后，色泽非常亮丽，而且价格又便宜，批发价每公斤只要七八元，自己家人知道后再也不敢吃梅子了。

　　一位执法人员告诉记者，其实散装蜜饯乃至其他一些散装食品一直是执法抽查的“重点嫌疑对象”。这里面主要原因是生产蜜饯等散装食品的企业规模小，变化快，质量意识不强，对食品标准不熟悉或者根本没有标准，造成产品质量很不稳定，加上流通过程的污染就更难说了。虽然执法部门这两年查“黑”的力度在加大，可由于没有太大的成本，“黑老板”被查后往往换个地方重起炉灶，有的还特地选择到偏远山村或者行政区域交界处的“盲点”生产，让人防不胜防。实习生　高姗　本报记者　徐晓风