图文：山西四位面食大师台北表演绝活技惊全场

http://www.sina.com.cn 2004年08月11日08:27 中国新闻网

　　中新社台北八月十日电 (记者董会峰曾嘉)久负盛名的山西面食今天在台北亮相。四位来自山西的大师表演绝活，技惊全场。

　　今天下午，台北中华美食展“山西面食”技艺活动表演记者会在圆山大饭店举行。现场吸引了近百位记者和相关人士，镁光灯闪个不停。

　　阎润明、王福原、王超、董斌四位特一级大师成为主角。他们先是示范了剔尖、猫耳朵、揪片、剪子面、搓鱼鱼，接着表演大刀削面、一根面等绝活，博得阵阵掌声。

　　“再表演一次！”“手艺是怎么练出来的？”表演结束，台湾众媒体记者围住四位大师，继续提问、拍摄。

　　山西省烹饪协会会长、面食艺术表演团领队冯守瑞在现场接受本社记者采访时说，“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食历史悠久，如今能做三百多个品种。此次首度应邀来台参加美食展，特意挑选了有特色、跨度大、好看的几个品种表演，并将一些山西特色面点献给台湾同胞品尝。

　　台湾观光协会会长张学劳则表示，今天本来还有扬州、杭州名厨表演，可惜代表团因为航班影响，未能参加本次记者会。不过，十二日开幕的台北中华美食展上，民众同样可以看到他们超群的厨艺。