人民网香港8月11日电 香港迪斯尼乐园工程正在紧张地施工，而园内餐饮设施的菜单研制工作已完成，将主要集中本地及亚洲美食。

　　香港迪斯尼乐园行政总厨鲁迪及行政中厨梁树华，昨天展示从食谱中精选出的十多种美食，包括四川担担面、上海小笼包、日式寿司拼盘、地道的广东馄饨面以及用克什米尔传统方法烹调而成的咖喱鸡。

　　据悉，目前乐园已设计了2000个食谱，菜式跟随季节而转变。经过9个月时间的试菜，香港迪斯尼乐园已订下菜式，并特别在昨天邀请传媒代表试食。乐园行政总厨鲁迪及行政中厨梁树华即席示范烹调烤香辣QuarterYard肉肠及辣子虾仁。

　　香港迪斯尼乐园餐饮部总监梅嘉乐称，乐园内将有8家食肆，包括3家餐厅及5家自助快餐店。这8家食肆只有一家与美心集团合作，其它的均由香港迪斯尼乐园自行营运。8家食肆共有13个厨房，包括蒸炖厨房、煎炒厨房、咖喱厨房、面食厨房、烧烤厨房等。香港迪斯尼乐园美食的特色，是集中提供本地、中国及亚洲美食，由中国西北、江南及广东名菜，以及东南亚及日本的美食，以迎合本地、内地及亚洲区的客人。

　　8家食肆共有2900个座位，每家食肆的的装修设计将采用不同的主题，以配合各园区内的独特气氛。随着乐园的工程日渐完成，梅嘉乐称，乐园的厨房亦会搬入大屿山竹篙湾，继续进行试菜及准备工作。目前餐饮部已聘请了12位管理人员，并会在明年招聘1500人负责餐饮的工作。（刘韬）