性味：味甘，性微寒。

　　热量：12卡/100克

　　营养成分：蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素等。

　　功效：小白菜是十字花科的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，还含有可预防癌症的吲哚类（indoles）物质，可以预防乳癌。它具有清热解烦、利尿、解毒等功能，对于体内躁热的情形，有帮助降火的功效。由于小白菜可以消除内火，因此凡是火气大引起的牙龈肿胀、牙缝出血等情形，都可以食用小白菜调理。此外，小白菜还具有帮助消化、健骨美齿的功能，对牙齿和骨骼的发育都有帮助。

　　多吃小白菜，让肌肤白皙水嫩透明

　　小白菜可说是含矿物质、维生素最丰富的蔬菜之一，其所含的钙是大白菜的4倍，维生素C的3倍，胡萝卜素含量则高达74倍。而对发育中的青少年来说，小白菜所含的钙质能够促进骨骼发育，更有消除内火的功效。除此之外，由于小白菜维生素含量非常丰富，也是对养颜美容有帮助的蔬菜，不管想美白还是嫩肤，可以选用小白菜和其他蔬果，一起打成蔬果汁饮用，就可以轻松达到美肤的功效。

　　整理：李华资料来源：《蔬菜养生事典》（香港）

　　《水果养生事典》（香港）来源：今日早报