独家策划 韩东良 独家采写 王永钢 实习记者 史婷婷 王璐

　　近来，“蛋价”的提高使南京市民的菜篮子变得沉甸甸的。“蛋价”提高总是令人不爽，但是坐在餐桌旁，人们又不得不忍受涨价的无奈。鸡蛋，与百姓的生活息息相关，其价格的每一次涨落，牵动着百姓的神经。那么，鸡蛋的价格还会再涨下去吗？涨价的原因到底是什么？本报记者昨天就此进行了采访。

　　蛋贩：因为成本加大了呗

　　南湖集贸市场一位姓陈的蛋贩对记者说，前几个月鸡蛋还是卖3.1元一斤，现在卖3.6元一斤了。别看每斤涨了5毛钱，可我们并没有多赚多少。其实鸡蛋现在卖这么贵没什么大惊小怪的，菜秧都要卖两块多一斤，难道鸡蛋卖的比菜秧还要便宜吗？

　　鸡蛋为什么卖这么贵？成本加大了呗！现在南京市场上卖的鸡蛋都是从山东日照、胶州等地方运来的，现在公路治理超载，油价上涨，运输成本高了。而且鸡饲料主要是大米等粮食作物，粮食涨价了，饲料也会跟着涨，养殖成本增加了，所以鸡蛋价格也上涨了。

　　不过你可不要认为这次涨价和年初的禽流感有多大关系，其实山东、江苏等地区并没有暴发禽流感，没有出现大批灭杀蛋鸡的现象，而且蛋鸡产蛋的周期长，只要产蛋鸡不被灭杀就不会影响蛋的供应量。

　　山西路副食品中心市场一位蛋贩说，上个月鸡蛋还只卖3元一斤，后来，就一毛钱一毛钱地涨起来，速度还是蛮快的，现在已经是3.5元一斤了。虽然来买鸡蛋的人对涨价很有意见，但我们也没有办法啊。粮食涨价了，鸡饲料也跟着涨价了，我们养鸡的成本也加大了，还有一个就是现在对车辆超载查得比较严，所以运输成本就上涨，以前每趟车都可以多运点鸡蛋来，可是现在就不行了。

　　市民：每月多支出15元

　　市民陈先生说，现在菜场把摊位租给小贩，只管收租金，对于价格不闻不问。我们从报纸上看到白云亭批发市场的鸡蛋价格并不是很高，而这里的价格比白云亭批发市场要高很多。我们总不会为了几斤鸡蛋大老远跑到白云亭去呀。记得以前菜场价格都会根据白云亭批发价来规定菜场零售价的，现在这一套没有了，好的传统给丢了。

　　正在买鸡蛋的市民张女士表示，鸡蛋涨价的速度也实在太快了，前几天还只卖3块，今天就卖3块5了，不知道是不是过两天就能涨到4块，到最后可能比肉的价格都高了。其实家里还有不少鸡蛋，但就是怕它再涨价，所以今天再来多买一些。“没办法啊，这个鸡蛋是必需要吃的，小孩要补充营养，所以再贵也要买啊！”张女士无奈地说。

　　市民李阿姨说，我家每天几乎要消耗近一斤鸡蛋，一个月就要消耗近30斤鸡蛋，和涨价前相比，现在我每个月多支出15块钱，如果再涨价，可能我每个月多支出就不止15块钱了。

　　相关食品跟着涨价

　　鸡蛋的涨价产生了一些小小的连锁反应。

　　新街口王府大街上一个卖茶叶蛋的小贩告诉记者，以前一个茶叶蛋是5毛钱一只，现在是6毛钱一只。以前一天能卖出40多只，现在每天最多只能卖20只，虽然只涨了1毛钱，但是对生意的影响还是很大的。

　　记者在新街口附近的多家餐馆了解到，很多和鸡蛋有关的菜肴都不同程度地涨了价，如一家餐馆的西红柿炒鸡蛋原来是4块钱一份，现在则涨为5块钱；另一家餐馆的丝瓜炒鸡蛋则由原来的4块钱涨到了4.5元。有一家餐馆的老板告诉记者，本来他也是想将和鸡蛋有关的菜肴略微提点价的，但是考虑到会失去顾客，所以就放弃了涨价的念头，但是却承受了成本加大的压力。

　　一家食品厂的负责人告诉记者，由于鸡蛋涨价，他们生产的蛋卷的成本也相应地提高了，他们正在考虑是否将新出炉的这批蛋卷提价，至于提价的百分比是多少，正在商讨之中。但是，他们又有所顾虑，因为一提价，就会受到经销商的打压，所以他们感到两难：不提价自己效益下降，提了价又会影响到和经销商的关系。

　　专家预测蛋价会回落

　　鸡蛋涨价当然引起政府部门的高度关注。蛋价上涨行情不会持续太久，南京市农业局的一位负责人认为，鸡蛋涨价是目前经济形势的一种折射和反映。蛋价涨幅近两成，相较于其它一些物品的涨价，这个幅度应该说还是比较大的，由于鸡蛋和老百姓的生活密不可分，所以蛋价上涨就易引起了市民的强烈反应。

　　这位负责人认为，蛋价回落一方面要靠政府对此进行调控和抑制，如控制饲料价格上涨、考虑给养鸡户一些政策性优惠等，另一方面也要尊重市场经济规律。他预测，随着目前经济形势的改善，鸡蛋价格将会呈现回落的趋势。

　　《江南时报》 (2004年08月22日 第三版)