本报讯（马志刚　实习生高胜科　记者董梅）陈化粮、黄曲霉素等在一些新闻媒体曝光后，锦城的市民也担心起来，于是，怎样才能吃上放心粮成了一块“心病”。

　　据市粮油检测站的有关负责人介绍，目前，在市民心中，存在着两种误区：一种是认为大米中的黄粒米是含有黄曲霉素的。其实不然，黄粒米产生的主要原因是大米中的营养成分发生了成色反应，但并不绝对含有黄曲霉素。黄曲霉素是由于黄曲霉在特定的高温、高湿环境条件下所产生的肝毒性代谢产物，对人、畜有强烈的毒害作用和诱发肝癌作用。我市处于北方干燥、低温区域，在通常条件下不具备黄曲霉的生存条件，所以锦城市场上的大米中一般不会含有黄曲霉毒素。即使在黄粒米中也很少检出。

　　另一种误区是有的市民把陈化粮和陈粮混为一谈。储存一年以上的粮食是陈粮。在正常储存条件下，陈粮除气味、口感有所下降外，其他品质指标与新粮差别不大。而陈化粮国家规定不能流入口粮市场，只能作为制造酒精、饲料等非直接食用的用途。在锦州，只要是从正规销售渠道购买的大米，质量是有保证的。

　　同时，该负责人为市民买粮支招。选购米、面最好还是买大品牌的、大厂家的。被推荐品牌粮在质量上会更有保证。在购买大米时，要选择颗粒饱满整装的、看起来有光泽、摸起来不潮湿的。选择面粉不是越白越好，要选择看起来颜色柔和、有光泽的，闻起来有微甜和麦香味儿的。

　　另外，买大米、白面也要注意坚持适量原则，尤其是进入5月份天热以后，一次买上5斤、10斤的，够吃上十天半个月就可以了。米面是有生命的，在家里能储存好是相当不容易的事。等到了10月份，家里才可以多储些粮。

　　作者：马志刚 高胜科 记者董梅

　　（来源：锦州晚报）