旧味重温

　　吃喝花边

　　闫涛专栏

　　小谷围很出名了，不仅因为从前的黄埔军校就在附近，现在的大学城也在这里，而且由于中国首个民俗艺术村就坐落在这个美丽的小岛上。从1995年香港美术家联会主席、著名油画家田沧海先生第一个入住以来，至今已有80多位艺术家及艺术爱好者来此建房居住。

　　我从广州出发到小谷围拜访艺术村，在洛溪新城乘坐去番禺化龙的车，到新造镇渡口下车，花三毛钱买船票和许多车辆一起摆渡过河，就到了这个仿佛人间仙境的小岛。

　　岛上的外来人不多，显得十分静谧，阳光灿烂，两条花狗躺在路边对来者无动于衷，田先生的家就在艺术村的最里面。田先生以画佛像闻名，凝视他的作品都会有一种直指人心的震撼力，更让人震撼的是田先生还在岛上建了一个方圆几百亩的农庄。驱车前往农庄，在田先生种下的芙蓉花后面，看到的是两万多只放养的本地鸡和一片片绿油油的番薯地。

　　热爱艺术自然也热爱生活，田先生坦言自己除了研究中国佛教之外，也做得一手好菜，尤其是一道据说传自张大千的“大千鸡”，为作娱情之用，便放养了这些鸡。从美食的角度来看，这些鸡远不止“走地”那么简单，当人一走近，异常漂亮的公鸡很快就飞到了屋顶上，叫它“飞檐鸡”似乎更贴切。都说番禺的鸡好吃，其中新造镇附近乃至祈福食街的鸡肉都由这里供应。饱经沧桑的田先生年过花甲依然身手敏捷，很快捉到了一只小公鸡，说是带我们到岛上一家餐馆尝尝鲜。驱车路上田先生一手抓鸡伸到窗外，仿佛一个收获而归的牛仔，莫非这就是画家的一份童真？

　　岛上的北亭村有几家餐馆，田先生常来的这家店不大，却叫做“北海酒楼”，据说以做乳猪出名，所用烹饪材料皆是岛上出产，刚到岸时曾看到有人在捕虾，没想到就是在这里所吃到的“石虾”。

　　老板招待的几道菜是“豆角焖牛腩”、“萝卜黄骨鱼”，还有味道很不错的“榄角蒸鲮鱼”，田先生带来的鸡被做成“铜盘蒸鸡”端了上来，才生长两月的小公鸡入口之鲜嫩远非城中人所能想象。

　　小谷围每天的生活都是这样平静如水，因缘际会，很多人悄悄来到这里，享受到了一种波澜不惊的和谐。送别时田先生告诉我，从渡口一直往北走，就是黄埔军校。那个曾经叱咤风云的黄埔军校？　闫涛

　　LOGO设计　李小焉　陈瑜