【金陵晚报报道】昨天上午8点30分左右，城东一处农贸市场里摊主们生意兴隆，张大姐（化名）经营的雨润肉食专卖店却略显冷清，顾客走到柜台前，看了看肉，问了问价格，便走开了。“一个星期前可不像现在这样，一天能卖2500元左右哩，但今天可能就500元。他们来了，生意就不好做了。”张大姐说道，而她指的“他们”，就是一旁的金锣肉食专卖店。

　　雨润经营户：生意大不如前了

　　在采访中，张大姐告诉记者，10个月前，她在这个农贸市场里开了第一家肉食专卖店。当时开一家雨润专卖店，需要交纳加盟费4000元，押金5000元，合同一年一签。摊位租金加上装修费等等，张大姐总共投资了3万多元。

　　小店起来后，张大姐的生意不错，许多以前习惯从小刀手那里买肉的顾客都聚到了她的柜台前。她一天营业额能到2500元左右，双休日近3000元。但是，兴隆的生意维持时间并不长，上个星期五，在她小店旁开起了一家金锣肉食专卖店，张大姐的生意直线下滑，一天只有500元营业额。她说，“金锣”最大的优势就在于低价，。

　　金锣经营户：低价兼促销热卖

　　在张大姐店的不远处，就是崔先生开的金锣专卖店。他的店有四五个人同时在忙，还有一名新程金锣公司南京办事处的驻店员。这位年轻人专司促销“金锣”肉食和监督经营者规范操作，他对记者说，“金锣”除了价格低外，还有促销活动，现在买热狗还送饮料。

　　崔先生对目前的生意很满意，开业几天来，销售额已经做到了6000元左右。他说，当初他加盟“金锣”不仅免加盟费，还可以与金锣公司平均分担装修费用。

　　“金锣”在南京迅速铺点

　　据了解，山东临沂新程金锣肉制品有限公司是以肉制品生产为主的综合性大型企业，综合加工能力居全国首位。去年“金锣”在南京开了第一家专卖店，截止到目前，“金锣”的专卖店已经开到了30家，连锁发展的速度很快。与“雨润”相比，“金锣”最大的优势就在于低价，这是业内共知的事情。

　　一家雨润专卖店的经营者对记者说，一斤精瘦肉“雨润”标价10．8元，而“金锣”只卖9．4元。仅销售价相比，“金锣”就比“雨润”低了1块多。而一斤精瘦肉“金锣”的出厂价只有8．8元，经营者还可以得到10％的返点，算起来一斤其实只要7．9元。“因为两家的价格都是规定好的，经营户不能擅自变动，所以相比之下，雨润的经营户比较吃亏。”一位人士告诉记者说。记者走访了瑞金路、李府街等农贸市场，“雨润”的确受到“金锣”的冲击。一位经营户告诉记者，由于“金锣”的价格低，甚至一些小刀手也拿“金锣”的肉。

　　“金锣”借低价垄断市场？

　　“金锣”的低价竞争冲击了“雨润”，它会不会借低价垄断南京的生鲜肉市场呢？记者通过电话采访了新程金锣公司南京办事处的闵先生。他告诉记者，低价是“金锣”的优势，因为“金锣”的货源在山东，山东生猪价格本来就低。屠宰后通过物流运到南京，成本上有优势。

　　但是，低价并不是市场竞争的全部，他认为，“金锣”肉食的质量和服务也是争夺市场的利器。例如，驻店员就是一个特色服务，在帮助经营户的同时扩大品牌知名度。

　　“雨润”不会与“金锣”打价格战

　　“金锣”低价抢占市场的讯息，已经被“雨润”察觉到了。雨润商业管理有限公司熊经理向记者表示，他已早注意到了“金锣”的低价竞争。他明确告诉记者，“雨润”不会降价与“金锣”打“价格战”。

　　“在南京，我们的专卖店发展与‘金锣’几乎同时起步，对方有价格优势，我们也有自己的产品优势。”他说，因为是地产肉食，“雨润”的“冷鲜肉”从屠宰到销售，必须在3天内完成，且始终处于冷却低温的控制下，保持在0至4摄氏度，保证了肉质的安全卫生和营养价值。“金锣”的冲击是一时的，熊经理表示，“雨润”的消费群体很牢固，而且，“雨润”的产品优势将会得到消费者的逐步认同。

　　熊经理认为，与“金锣”在宁专攻生肉市场不同，“雨润”还掌控着熟食市场，雨润牌的火腿、香肠、肴肉……都为雨润专卖店提供后续支持。针对一些传闻：“雨润”的主业将转向房地产业。熊经理解释说：我们的主业仍是肉类加工。以雨润专卖店为例，我们计划5年内在全国开设5000家，销售额超25亿元。金陵晚报记者　王聪

　　图：雨润”专卖店则显得略显冷清。

　　(编辑　爱玲)