本报讯（记者顾盈华）鸭颈中竟然查出致病菌。近日本市开展的熟食卤味大检查中，卫监人员在上海润明食品有限公司2004年7月5日生产的散装鸭颈中，检出金黄色葡萄球菌。卫生部门表示，在本市近年来的熟食产品抽检中，检出致病菌的情况尚属首次。

　　专家表示，金黄色葡萄球菌是一种常见的病原菌，它可跟随食物进入人体消化道，大量繁殖后放出内毒素，造成食物中毒，引起呕吐、下腹痉挛、全身无力等，有些人甚至会有剧烈的头痛，血压上升或者下降不稳。

　　记者了解到，在以往的抽查中，食品不合格项目主要以大肠菌群超标为主，即食品的清洁指标不合格；这起致病菌的案例，引起了有关部门的高度重视。卫监部门表示，对于检出致病菌的企业，已经责令其进行彻底的清洗消毒，同时提醒广大熟食生产加工单位，在高温季节，要高度关注熟食卤味的安全卫生。

　　据统计，本次熟食卤味抽检了196件样品，总体抽检合格率为83.7％，除了鸭颈中的致病菌外，其他不合格指标仍然以大肠菌群超标为主。菌落总数不合格的有2件，大肠菌群不合格的有19件，菌落总数和大肠菌群都不合格的有10件。

　　检查人员同时发现，现制现售熟食合格率低于专业熟食生产单位的熟食，散装熟食合格率低于定型包装熟食，一般熟食店合格率低于超市卖场。