谁抢先下手谁造就了消费订单

谁抢先下手谁造就了消费订单

http://www.sina.com.cn 2004年09月02日00:43 青年时讯

一盒小小的土豆泥，能创造多大价值？曾经有专家算了一笔账：北京市场上的土豆一公斤不到1块钱，加工成薯条，升值50倍；加工成土豆泥，升值40倍；制成膨化食品，升值30倍。　　曾经有这样一组数据：北京12家大型超市中，19种土豆食品中超过90%%均为进口产品。　　光是“肯德基”在我国的连锁店每年土豆泥、薯条的销售额就有好几亿元。但作为土豆的生产大国，中国的土豆只能眼睁睁地错过商机。　　3年过去了，中国的土豆能否拿到订单？　　在很多人看来是以“可乐”为主导产品的百事公司，今年7月份，向媒体首次公开了他们在中国悄悄推进了10年的一个秘密。　　这个秘密和土豆有关。百事食品中国有限公司营运总监史岳臣向记者表示，“百事引入优质土豆在中国种植的项目已经获得成功。”据悉，百事公司耗资2000万美元，和中国农业部合作，将适合于中国种植条件的土豆品种引入中国。经过多年的建设，百事公司在内蒙古达拉特旗的示范农场———由沙漠改良的1.5万亩农田———已经发展成为世界上最优秀的土豆农场之一。　　消息一出，立刻引起人们的关注：一家国际巨型食品公司为何肯花这么大的财力、潜心了10年之久在中国默默种“土豆”？这是在经过肯德基土豆泥断货事件和麦当劳在北京附近试种失败之后，又一个跨国食品巨头把人们的目光聚集在不起眼的“土豆”上。跨国巨头“项庄舞剑” 　　业内分析人士认为，百事“项庄舞剑”，意在“土豆”的高额利润。土豆虽小，但绝对是一个大事业。　　长期以来，我们把土豆当成是列于小麦、水稻、玉米之后的第四种主要粮食作物，农民只盼着地里的土豆高产。可是，土豆丰收之后呢?中国土豆种植面积己近467万公顷，年产约在6000万吨，90％的土豆堆积在菜市场，一斤土豆能值几个钱　　同时，消费者也习惯了。酸辣土豆丝和土豆烧牛肉。但是，当肯德基、麦当劳带来薯条和土豆泥时，当超市中充斥着“乐事”、“品克”、“卡迪那”时，消费者发现，原来土豆可以这么贵！　　5元钱一包的美国大薯条畅销市场，肯德基一年仅土豆泥就销售3亿多元。可是，或许消费者不知道，他们吃的不再是我们田里种出的土豆，而大部分是漂洋过海的外国土豆我国是世界土豆种植第一大国，但每年还要花费10多亿元人民币从国外进口土豆淀粉。　　土豆由于其富含淀粉、维生素、蛋白质、无机盐、纤维素等营养物质，具有较高的营养价值。而且制作食品方便，口感较好，价格低廉，因而深受人们喜爱。在国外有“地下苹果”的美称。据了解，现在美国的土豆食品占整个美国食品市场31.7%%的份额，品种多达七八十余种，销售额为572亿美元。美国土豆的食品加工率在80%%以上，其中50%%以上用于速冻薯条加工生产。　　美国人均土豆食品年消耗量约为60公斤左右，其中人均油炸薯片消费量为9公斤左右。而我国目前用于食品加工的土豆不到5％，绝大部分用于鲜食和淀粉加工。目前我国人均年消费土豆14公斤，远远低于世界年均水平28公斤，更低于阿根廷（52公斤）、美国（61公斤）、俄罗斯（121公斤）、波兰（136公斤）的消费水平。这背后的潜台词是，“中国土豆的消费潜力很大，商机诱人。” 　　上世纪90年代以来，随着麦当劳、肯德基等美式快餐连锁店向世界各国不断的扩张，以土豆为主要原料的欧美食品也风靡全球，形成了数十亿美元的稳定市场。近几年来，美国对我国香港、台湾地区和日、韩两国出口的速冻薯条、油炸薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。谁先下手谁赢得商机　　在近几年来全球性的结构调整中，休闲食品逐渐成为百事公司两大主导产品之一。与此同时，在百事公司的对华投资中，食品生产受到高度重视，投资力度日益加大。　　1994年，百事食品正式进入中国。近10年来，共建设了四个食品生产厂、三个农场，总投资约1.2亿美元，年销售额达到7亿元人民币左右。百事表示，虽然尚处于亏损状态，但已建立了良好的生产销售体系。预计2004年可以持平，2005年以后将进入盈利期。　　在休闲食品的生产中，最重要的原材料之一是土豆。中国原有土豆品种，基本是做蔬菜用的，不能加工食品，前些年食品加工用的土豆还需进口。正是瞄准这一商机，百事公司先后在内蒙古达拉特旗、广西北海和河北沽源建立了三个农场，其中沽源农场进行原种切繁，北海农场和达拉特旗农场进行土豆种植。百事公司坦言，农场项目是其在华投资食品生产的重要一环。　　据悉，目前我国年产土豆淀粉不足30万吨，而实际需求是在80万吨以上，据预测，到2030年，我国土豆淀粉需求量高达300万吨。而百事公司10年前就有了这样的战略投资眼光，令人咋舌。　　曾经有专家算了一笔账：北京市场上的土豆一公斤不到1块钱，然而如果加工成薯条，能够升值50倍，加工成土豆泥，能够升值40倍，制成膨化食品，可以升值30倍。　　业内分析人士表示，百事公司投资土豆农场的最终目的是为了赚取更多的加工利润。　　在土豆高产国家，大约总产量的40％用于深加工，在欧美发达国家，土豆加工制品占总产量的50％，鲜薯只占32％。我国盛产土豆，就其总产量而言是世界土豆种植第一大国，年总产土豆约5500万吨，但加工总量仅占总产量的5％，且多为粗加工制品，如粗淀粉、粉丝等。这主要是因为种植品种不适宜加工所致。专家声音：市场的三大瓶颈　　除了缺乏加工专用型品种，中国农科院副院长、马铃薯专业委员会主任屈冬玉接受记者采访时表示，还有两大瓶颈制约中国“土豆经济”的发展。“长期以来育种的指导思想主要以追求高产稳产为目标，所育成品种主要是以鲜食为主，缺乏优良的加工品种，普遍存在物质含量低、薯形不规则、芽眼较深、表皮不够光滑等缺陷，难以适应加工企业需要。”屈冬玉说，“特别是适合生产土豆全粉及炸片、炸条的品种。” 　　其次，高产栽培技术推广应用不够，每亩平均单产与发达国家的差距巨大。　　第三，保鲜贮藏技术不过关。据统计，我国每年至少有10％～15％的土豆因不良储运管理及病理和生理等因素造成腐烂，经济损失之巨大难以估量。　　屈冬玉介绍说，目前我国在保鲜贮藏技术方面基本上以农户为单位的分散贮藏。设施简陋、贮藏量小、技术水平低、损耗大，远远不能适应现代化生产的要求。据调查，我国土豆淀粉加工企业的实际生产量平均只达到生产能力的一半左右。究其原因，贮藏是一个很大的制约因素。