卫文省 其貌不扬的我，在家中颇有男子汉大丈夫的气魄，不仅经常是胸怀扫天下的大志，就连日常的洗衣做饭，也是横草不拿竖草不动。因为诸多原因，经济收入不高，没有任何家庭背景的我，却鬼使神差地过起了超前消费的日子———我拥有一个待业在家的“全职太太”。在爱人抱怨我不做家务时，我常说：“娶妻娶妻，做饭洗衣。”然而，就在家庭经济比较拮据的时候，妻也常常拿那句“嫁汉嫁汉，穿衣吃饭”的老话来回敬我，对于她的揶揄，我是无动于衷的，横竖我是不干洗衣做饭的活儿。
俗话说得好，“不怕一万，就怕万一”，去年，妻子远在农村的家里有事情，需要她亲自回去处理，这下可苦了我和刚上小学一年级的儿子；我不仅要接送儿子，忙碌单位里的工作，还得为我们父子俩的一日三餐而操心，我也第一次品尝了既当爹，又当娘的滋味。因为平时基本上没有做过饭的原因，米饭还好说，用电饭锅一焖就好，难就难在炒菜上，儿子正在长身体，我不想让他受委屈。在为他做了几顿白菜熬豆腐的菜后，我真有点“黔驴技穷”的困惑。突然，我想起了小时候，母亲为我们做过的茄子两吃，于是，我答应儿子星期六为他做一道拿手好菜！儿子半信半疑，渴望着他的美餐。
星期六的上午，我备齐了做菜的一切原料、作料：两个圆形的紫红的茄子和大蒜、大葱、淀粉、鸡蛋、色拉油、酱油、食盐、老陈醋、白砂糖、粉条等等。在上午11时左右，焖好米饭，就开始动手做菜了。儿子好奇地在一边看着。
我先把茄子削皮、切片，然后，在放入淀粉和少许水的碗中打进鸡蛋，搅拌均匀，烧一壶开水，将粉条放进盆里用水烫着。接下来，我在打着的液化气灶具上，在炒锅里放上适量的色拉油，等着油开锅。在油开锅后，我用筷子夹着茄子片蘸好淀粉与鸡蛋的混合物，放进锅里。一会儿，两大盘金黄喷香的油炸茄子片就新鲜出炉了！我用菜刀将一部分炸过的茄子片切成丝，从盆里捞出烫软的粉条，切好，放进葱花、蒜片、酱油、老陈醋、食盐，一盘菜就正式完成。接下来，我将剩余的油炸茄子片切成稍微粗一点的茄条，放进白砂糖、老陈醋，拌匀。至此，我所做的茄子两吃———油炸茄子拌粉条和糖醋茄子就正式上桌了！
当然，结局是，馋得直流口水的儿子和得意洋洋的我，很是痛快地饱餐了一顿。就在那以后，儿子在犯馋瘾的时候，还常常念叨着要我露一手。每当想到此事，在面对妻子的“责难”和抱怨时，我总会找到“回击”她的有力武器：谁说我不会做饭，不是还有一手保留节目———茄子两吃么！想不想吃，想吃的话，请来我家做客！
《人民日报海外版》 (2004年09月04日 第六版)
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