“酱油”竟用猪毛酿　怎样识真品

“酱油”竟用猪毛酿　怎样识真品

http://www.sina.com.cn 2004年09月05日08:38 南方都市报

“酱油”竟用猪毛酿　怎样识真品　　省市质监部门举行咨询服务活动，油盐酱醋等日用品的质量成市民关注热点　　本报讯(记者商琦　周文峰　实习生浦陆燕　通讯员左宜宏)昨日上午，北京路北段，人头涌动。广州市质量技术监督局在此举行宣传咨询服务活动。数千市民纷纷前来咨询，　　9月是国务院确定的全国质量月。今年质量月活动的主题是“人人创造质量，人人享受质量”，全省质监系统为此精心组织了一系列宣传活动。省质量技术监督局在英雄广场举行了咨询活动，这类活动在全省21个地市同时展开。　　市民顶烈日咨询挤歪桌子　　如何识别米油盐以及其他调味品的真假，成了现场群众最关心的话题。真假商品鉴别区一直观者不断，有的工作人员的桌子甚至被挤歪。　　赵先生家住三元里大道，刚好来北京路购物，看到现场教授识别伪劣商品的办法，他好不高兴，油盐酱醋等逐一请教。　　在酱油鉴别区，一妇女担心地问：“听说有的人用猪毛人发为原料做‘酱油’，太吓人了。”工作人员于是拿着真假酱油现场示范识别办法。　　有“QS”标志食品放心买　　针对市民询问如何识别假洋酒，质监人士介绍，因许多造假者用回收的酒瓶装劣酒，关键看酒瓶的封口标签，清晰完整程度往往决定真假；面对市民对奶粉的疑惑，一家名牌奶粉企业的代表介绍称，奶粉一般仅外包装上很难辨别真伪优劣，但只要从色、香、味上稍加留心，劣质奶粉便原形毕露。真奶粉大都呈黄褐色，假奶粉一般因含糖分多，颜色比真的奶粉浅许多，而兑水后因含蛋白质少，没有牛奶的天然香味。　　执法人员在传授诀窍之余，还特别提醒消费者，为保障食品安全，尽量到大商场购买标有“QS(质量安全)”标志的食品，自觉抵制假劣产品。　　在昨天的宣传咨询活动中，12365举报投诉中心还在现场接受消费者质量投诉。空调、手机、汽车成为市民投诉的热点，投诉内容主要集中在空调不制冷、安装服务质量差等。而手机投诉则主要集中在国产品牌，主要反映信号差、自动死机，维修质量差等。而汽车主要集中在产品性能问题和售后服务等方面。　　质监及正规厂家工作人员教市民几招　　油盐酱醋辨真伪有窍门　　俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这些物品与生活关系密切，市民怎样才能免遭“李鬼”暗算？记者采访现场技术监督人员、正规厂家的技术人员，归纳出一些招数。　　米　　色泽玉白腹白粒小　　看：优质袋装大米的包装、防伪线等一般比较精细，散装米可以通过观看米色、加工精度、杂质等情况来判断质量。优质大米色泽玉白、腹白粒小、呈半透明状、无沙石，而劣质米的颗粒不规则，颜色发黄发暗。　　嗑：有的大米经水洗过，容易发霉变绿。取几粒米用牙嗑几下，正常大米坚硬清脆，而高水分大米疏松不硬，齿声不清爽。　　抓：抓一把米再松开，好米应该是基本上没有糠粉。经过抛光油处理的大米则会有比较油的感觉。　　闻：新米有一股新鲜和清香的气味，而陈米、劣质米则有陈味或异味。　　油　　280℃仍不变色　　现场一家油料公司的咨询人员说，他已经在食用油行业工作了10多年，感觉是，消费者在购买食用油时，想鉴别质量优劣确实很难。买回家了，才可通过冷冻、品尝等方法来鉴别，但此时消费者已经掏了钱。他认为，这是目前消费者在食用油消费上最被动的地方。　　色泽：好油一般呈淡黄或棕黄色，透明度高；劣质花生油则油色较暗，比较浑浊。　　加热：好花生油加热至280℃时，油色不变深，有微量沉淀析出。劣质花生油则会油色变黑，并有大量沉淀物析出。　　气味：好花生油有花生的香味，无任何异味；劣质花生油有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。　　盐　　包装袋两侧无折痕　　一看包装袋两侧有无明显折痕：真盐是装盐时才将包装袋切割封口，袋子不会有折痕，而私盐假盐通常是购买已成形的包装袋，因此袋子两侧会有折痕；　　二看袋子后面的编号：真盐袋子后面都有一个8位数的编号，它是惟一的，如果有相同编号，那就是假盐；　　三看袋子两边的封口：真盐的封口呈现的是撕裂状，压膜到封口边，而假盐的封口则是整齐的机器切割的尖利状，压膜不会到封口边；　　四看防伪标志：真盐的防伪标志非常方正，而假盐的“防伪标志”有些歪斜。　　奶粉　　冲兑后会挂杯壁　　一看：真品为乳黄色或淡黄色，而假品为白色；开启放置一段时间后，假品周围会凝结成块，真品结块比较慢。冲兑后，真品会出现挂壁现象。　　二闻：真品会散发出淡淡的奶腥味，而假品通常很香，冲兑时会有一股比较浓的化学味道。　　三摸：假品一摸会很上手，而真品只会略微粘手。　　四尝：真品因为含有较高的钙质入口会“粘牙”，假品入口即融。　　酱油　　泡沫均匀不易散　　一看颜色。真酱油色泽呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，不浑浊；假酱油色泽青黑无光泽，较稀。　　二看泡沫。这是识别真假酱油最简单有效的办法。摇一摇酱油瓶，真酱油泡沫大小均匀且不易散去；假酱油泡沫大小不一，很快散去。另外，真酱油挂壁性好，倒转瓶子，其内壁仍附着酱油颜色；假酱油挂壁性差。　　三尝味道。真酱油有酱香，假酱油或苦涩或有异味。　　采写：本报记者　周文峰　商琦　　实习生　浦陆燕　通讯员　左宜宏　　摄影：本报记者　李向新　刘可　　图：　　一名消费者拿着零件来投诉汽车质量问题。对汽车的投诉，主要集中在产品性能问题和售后服务等方面。　　工作人员教市民如何辨别真假蜂蜜制品。