(市场扫描)今年月饼怎么“圆”

(市场扫描)今年月饼怎么“圆”

http://www.sina.com.cn 2004年09月06日06:12 安徽在线-安徽日报

中秋未到，各大超市、商场、食品店都纷纷把月饼摆到了柜台最显眼的位置，五彩缤纷的包装、店里店外铺天盖地的宣传招贴，以及远远就能闻到的饼香，无时无刻不在提醒人们：又到了“花好月圆月饼甜”的中秋节了！　　如果你留心，今年的月饼市场确实发生了很大的变化。在省城一家商场的食品柜台前，一位中年女子这样讲到：“往年，我们买月饼都是送人的。因为质量好一点的老字号月饼，价格特别高，一两百元一盒月饼，实在舍不得吃。今年情况不同了，几十元钱就能买到名牌月饼，我们打心眼里高兴。”这位女士边说边打开一盒月饼，只见里面整整齐齐排着30个重量40克的袖珍月饼，有伍仁、枣泥、蛋黄等六个品种，标价58元。　　据有关部门调查，今年的月饼在注重质量的前提下，一个最大的特点就是价格大幅度下降，月饼更实惠了。不少名牌厂家除了保持一定比例的高档月饼外，都把眼光投向了普通消费者。笔者看到一个著名品牌月饼生产厂家的报价单，所列35种月饼，除9种价格维持在100至300元之间以外，其余的都降到了100元以下，最便宜的铁盒月饼仅为35元。据厂家介绍，他们今年的价格比去年下降了30%。　　那么，今年的月饼为什么便宜呢？有关部门分析，有五方面的原因：　　第一，集团购买力和个人购买量均有下降。从集团消费来看，国家加大了机构改革的力度，各企事业单位紧缩开支，集团消费受到遏制。从个人消费来看，职工收入增加不多，消费分流却在加剧，这些都影响了月饼的购买力。但从厂家来看，不少企业都有在一年一度的中秋佳节大搏一场的想法，尽管总体购买力增加不多，生产量却是年年上升。在这种情况下，看来薄利多销是唯一的出路。　　第二，厂家生产成本有所下降。随着企业用工制度的改革，企业生产成本降低。特别是今年做月饼所需的面粉、糖、油等原材料价格相对稳定，一些果料价格甚至还有所下降，月饼的制造成本相对降低。　　第三，包装成本减少。曾几何时，中秋吃月饼渐渐地演变为中秋送月饼。由此引发的月饼包装越做越高档，费用越来越昂贵，包装费占到月饼价格的四分之一甚至三分之一。今年不少厂家根据市场需求喊出了“月饼还是以吃为主”的市场定位，天津著名品牌津乐园也提出了“不玩造型，狠抓质量”的口号。所以今年的月饼在包装材料上多采用纸盒、铁盒等普通材料，锦缎包裹、镀金和木制的月饼包装大大减少，这在降低月饼造价方面贡献不小。　　第四，月饼形式多样，适应了各种消费者的需求。70克、60克、45克甚至20克的迷你月饼是今年月饼市场的宠儿，而往年那种750克、500克和250克的大月饼反倒成了陪衬。月饼市场形式的多样化，适应了当今节日市场不同层次的需求，又减少了消耗，降低了月饼的成本。　　第五，礼仪月饼与自用月饼分别生产，分别销售。今年如果你选购月饼，听到售货员说的第一句往往是：自己吃还是送人？若是自己吃，售货员会为你推荐那些品种多样、经济实惠的月饼；若是送人，则为你推荐那些样式美观、造型考究、包装精美的品种。这一方面方便了消费者的选购，另一方面也减少了浪费。　　月饼价低，受益的是消费者。看来，团团圆圆的月饼已重新面向我们老百姓了！丁海霞