广东居民

广东居民

http://www.sina.com.cn 2004年09月06日09:51 广州日报大洋网

本报讯（记者邱瑞贤）近日卫生部与联合国儿童基金会联合宣布了将在全国范围开展“强化食品”运动，解决维生素和矿物质“隐性饥饿”问题的消息，此前强制推广了10年的“加碘盐”曾引起沿海地区“甲亢”的忧虑，作为在全国经济较发达的广东，特别是广州，有否强制推广的必要？为此，昨日记者走访广东多位营养学家，让他们对广东和广州人的营养状况专门“把脉”。　　农村奶制品消费量低　　“老广”也有营养不良　　广东省疾病预防控制中心慢性非传染性疾病防治研究所刚完成一项历时两年、涉及近3万人口的首次广东居民膳食营养与健康状况调查，结果显示广东省居民每天能量、蛋白质、脂肪摄入量充足，维生素和钙的摄入量偏低，钠的摄入量偏高。　　调查发现，广东居民饮食具有四大特点：一是大米为膳食主体，面类、杂粮和其他谷类消费量很少。二是动物性食物摄入量明显增加，特别是城市和高收入家庭，动物性食物提供的蛋白质和脂肪都超过了50％，脂肪提供的能量超过33％。三是居民膳食少糖多盐；四是奶豆制品虽有明显增加，但仍然消费量偏少，豆类供给的蛋白质仅占膳食蛋白质的3.8％，低于全国1992年5.1％的水平，农村地区奶制品消费量仅2.6g。　　据了解，在广东省的经济发达地区，居民的动物性食物消费量持续上升，脂肪的供热比已经超过了30％的世卫推荐标准，城市居民超重患病率（26.4％）高于农村6.7％。另一方面，调查又发现在广东经济不发达地区，成年人营养不良的患病率高。　　专家认为“老广”的膳食营养面临双重挑战———一方面，在经济落后地区和一些妇幼等特殊人群，营养不良仍然是主要问题，但对于经济发达地区和高收入人群，营养过剩已经上升为主要问题。　　高中女生智力不如男生　　广东女性尤其要补“铁” 　　中山大学附属第二医院营养科营养师、广东省营养学会理事陈超刚指出，以往强制推广加碘盐曾引起一些忧虑，因为山区、内陆城市普遍缺乏碘，但在碘元素较充足的沿海地区却引起了少量“甲亢”。然而，这并不能成为抗拒强化食品的依据。“是药三分险，关键是看好处大还是坏处大”。　　就目前广东居民的营养状况，他认为一个比较突出的问题就是女性的缺铁。“人们发现很多女生到高中智力和学习等方面就可能不如男生，最新研究发现这与铁的逐步缺失有一定关系。”他表示，以往人们都没有注意到女性在发育成熟后月经带走的铁流失问题，这也许是解开女性成年后普遍开始比同龄男性发展势头较弱谜底的“钥匙”。同时，广东的经济发达地区女性对自我形象要求越来越高，为了保持身材往往采取节食、减肥等手段，而动物肉类中的铁元素明显要比植物中多。　　因此他认为，广东女性要重视补铁问题。特别是家里有孕妇、女孩的家庭，要尤其注意食用加铁食品。　　中山大学营养学教授苏宜香认为，由于广东存在经济发展水平差异大的因素，因此强化营养素要因人而异、因地而异。强化食品可以给消费者提供多样化选择，广东居民生活水平高，不少妇女、老人和儿童已经通过维生素丸、保健品等各种食品、药品人为补充这些营养素，在选用强化食品时要慎防重复补充、过量补充。　　全面推行强化营养食品　　自由选择不会强制推广　　陈超刚认为，在我国确实存在“隐性饥饿”状况，全面推行强化营养食品是一件好事，但如果预先对该地区人群的营养状况有一个数字化评估，这种推行就更有科学性。　　此外，记者从省卫生部门有关负责人处获悉，广东有望在年内启动食品强化项目，但由于广东居民的生活水平和营养状况地区和人群差异大，强化食品将不会像加碘盐一样强制推广，而是主要通过公众教育和市场营销的途径，让消费者认识到维生素和矿物质缺乏的危害，自由选择。　　看“营养标签”买食品　　又讯　（记者邱瑞贤）这个面包含有多少脂肪，那包牛奶含有多少钙质？这些都有望明确打上食品标签，记者获悉，目前《中国食品营养标签管理草案》初稿已送至国家有关部门论证，今年内有望出台。　　国家疾控中心营养学专家杨月欣透露目前我国在食品营养标签管理办法等方面的有关考虑。所谓营养标签，就是向消费者传递食品营养性质的说明，比如一袋大米中含有几种营养元素、各占比例多少、具有何种功能。据悉以往我国只有针对特殊人群的食品营养标签法规，如婴幼儿奶制品、糖尿病人、高血压患者的特种食物具有较为详尽的营养说明，但占人群总量98％的大众消费的食品却缺乏科学营养标签。食品说明常见一些模糊甚至夸张的说法，如100克的“高钙”食品，其中钙的含量可以从20~2000毫克不等营养说明，不利于指导消费者根据自身健康需要选择产品。（来源：广州日报）