小龙虾广受食客青睐。
江苏盱眙县，位于淮河流域、洪泽湖畔。这里湖广地阔，水质优良，因盛产龙虾而在全国名声大振。龙虾交易给盱眙带来了人气，拉动了地方民营经济快速发展。龙虾虽小，舞台却很大。
“盱眙十三香龙虾”，是当地人用30多种野生中药材做调料，配以独特的烹饪技法烹制而成，自上世纪90年代中期问世以来“红”遍全国久盛不衰。每年5月至9月，都有大批游客自苏浙沪各地来盱眙品尝“十三香龙虾”。2001年开始，当地政府以虾为媒，连续4年举办中国龙虾节，打造盱眙龙虾品牌。
盱眙龙虾从繁殖到“十三香龙虾”美食，从龙虾仁、整肢龙虾加工出口到甲壳素深加工等，已形成一个完整的龙虾产业链。每年的龙虾季节，盱眙县每天要向长三角各大中城市供应龙虾100吨以上。
据统计，第二、第三届龙虾节期间，外地客商共与盱眙签订投资协议108个，提交额15．4亿元、2000万美元。第二届中国龙虾节过后，盱眙就适时启动工业开发区，已经入园建设的项目有230个，合同引资额超过45亿元。龙虾还拉动了盱眙旅游经济，每年的5月至9月，餐位、客房爆满。到盱眙观光的游客达100余万人次，相关行业收入达2500万元。
今年举办的第4届中国龙虾节在南京、上海、浙江金华设立分会场，与当地媒体、部分企业联办节庆活动，达到以节庆促招商、促劳务输出、促旅游发展、促盱眙特色农产品市场延伸，变被动接受长三角经济辐射为主动融入长三角。
《华东新闻》 (2004年09月07日 第四版)盱眙小龙虾搅动了长三角。
龙虾节文艺演出。
上海通往盱眙的旅游专线开通了。
在上海办推介会。
“十三香龙虾”烹饪比赛。龙虾节招商引资带动地方经济发展。
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