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| http://www.sina.com.cn 2004年09月07日12:39 新闻晚报 |
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每次去美林阁，留下的印象是菜点比较精致。这次介绍的两款点心———叉烧酥和银鳕鱼皮蛋羹也是如此。叉烧酥 美食之韵，先讲究个精细。叉烧酥看上去是焦黄色，小巧玲珑，拿捏在手里却很实在，有一些油光泛在上面，吃后才知，酥是起得不错的，酥脆的把握到了一定尺度，叉烧的馅儿当然不如学生时代吃的叉烧包馅儿多，不然就成“大老粗”了。馅儿和酥面的融合，使吃口甜咸适中，带着嚼劲的香，其实饭后吃一个就可以垫饱肚子了，但还是会忍不住再来一个，抢了朋友的一份？那就索性再来一盆吧。15元/客反正也不贵。 银鳕鱼皮蛋羹银鳕鱼皮蛋羹可以算作饭后的一个小点，当然也可以算作一道菜。一个字：鲜。吃得到小块的鳕鱼，皮蛋则是样蛮奇怪的东西，单吃总不习惯它带有的一点碱味，和汤的组合却总是恰到好处的吊鲜，比如皮蛋瘦肉粥，比如这款银鳕鱼皮蛋羹，算是比较爽口的一道羹，可以过点心吃，也可以作菜肴后的一份清口小食。 店名：美林阁嵩山店：嵩山路77号63555116四平店：四平路257号65074477张杨店：张杨路816号58353666 |
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