野生蘑菇不要随意尝鲜(图)

http://www.sina.com.cn 2004年09月09日09:30 东南快报

　　本报讯看似新鲜却剧毒无比，近半个月来，这样的毒蘑菇已夺走了3条鲜活的生命。昨日，省卫生厅发出预警公告：提醒市民小心夺命毒蘑菇。

　　省卫生厅的有关工作人员介绍，八九月份是各种野蘑菇的生长旺季，也是毒蘑菇中毒事件高发的季节。我省在短短半个月间，已经出现3起误食毒蘑菇中毒事件，造成3人死亡，而全国也已经发生多起此类事故，造成17人死亡，主要原因是市民对野生蘑菇是否有毒很难辨认，常因家庭误食而集体中毒。

　　我省近期发生的野生毒蘑菇引起食物中毒事件如下：8月27日，三明市泰宁县采矿工人因食用毒蘑菇，引起7人食物中毒，经当地卫生部门抢救，无危重病人；9月3日，三明一对夫妇在家食用自己采集的毒蘑菇后，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，经过抢救一人死亡，一人住院观察治疗；9月4日，南平建瓯一家三口食用了野生蘑菇，大约20－30分钟后，三人相继出现腹胀、呕吐、全身无力等症状，经抢救两人死亡，一个还在抢救中。

　　上述严重事故引起了有关部门重视，省卫生厅昨日发出《加强预防和控制因食用野生毒蘑菇引起食物中毒的紧急通知》，要求各级卫生行政部门要加大食品安全宣传力度，通过媒体等各种渠道宣传群众禁食野生毒蘑菇和其他不安全食物，提高群众自我防范食物中毒的意识，避免此类事情再次发生。一旦发生毒蘑菇中毒事件要及早到医院诊断治疗。

　　通知强调，各级卫生行政部门要加强对集贸市场的监督检查，发现可疑的毒蘑菇要及时处理，防止野生毒蘑菇流向市场。

毒蘑菇看似诱人却剧毒无比（资料图片）有毒没毒咋辨别

　　对照法：借助适合当地食用的彩色蘑菇的图册，来逐一辨认毒蘑菇。毒蘑菇一般形状奇怪，摸上去比较粘滑，菌盖上也常常沾有一些杂物或生长着一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环，像穿了超短裙一样。菌柄（根）不生蛆、不生虫、鸟不啄、鼠兽不食的可能有毒。

　　看颜色：颜色鲜艳的可能有毒，毒蘑菇多数呈金黄色、粉红色、白色、黑色和绿色，而无毒蘑菇多为咖啡色、淡紫色或者灰红色。

　　闻气味：嗅之有臭味，无菌香味，味道辛辣、极苦的有毒；香味特别浓的也可能有毒。无毒蘑菇为苦杏或水果味。

　　看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清凉如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

　　另外，生长于阴暗潮湿和污秽地方的野生菌有时带毒。误食毒菇怎么办

　　如果误食毒蘑菇，应立即送医院救治。如果不能及时送达，可试用以下秘方：

　　一、用硬质东西刺激喉部，致呕吐，以吐尽为宜，或食用泻药致腹泻。

　　二、鲜空心菜（整棵）洗净切碎，加食盐捣烂，每次服200毫升，重病加量，儿童减半。

　　三、灌服鸡或牛的鲜血，以中和溶血毒素。

　　四、咀嚼鲜金银花或饮金银花汤，每次300毫升。

　　五、生甘草62．5克，白芷9．4克，煎汤，一次服下，用筷子压喉呕吐或腹泻。

　　六、灵芝120克，水煎服500毫升。（来源：陈懿萍）