蔬菜水果可降低患中风的危险(健康互联网)(组图) | ||||||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年09月11日06:06 人民网-人民日报海外版 | ||||||||||||
曹淑芬 该研究显示,在男性食用的水果蔬菜中,含抗氧化维生素的水平越低,患缺血性中风的危险就越大;缺血性中风是最普遍的一种中风类型,由血液凝块而引起。 在该研究中,研究人员对297名曾经患过中风的男性,与相同数量未患中风男性的血液中抗氧化剂水平进行了比较,所有的男性都参加了医生健康研究计划,并于1982年研究开始时提供血液样本。研究人员测量了水果和蔬菜中发现的一些抗氧化剂的水平,以类胡萝卜素而言,包括维生素A、α—胡萝卜素、β—胡萝卜素、西红柿红素、黄体素和生育素,如维生素E。研究发现,男性血液中,α—胡萝卜素、β—胡萝卜素与西红柿红素水平在20%以下者,患中风的危险最高;在13年的跟踪研究中,研究还发现,男性血液中类胡萝卜素水平达到80%者,患中风的危险比在20%以下者降低了40%。 研究人员认为,该研究所提供的证据说明,饮食中富含蔬菜和水果,有助于预防中风。 《人民日报海外版》 (2004年09月11日 第六版) | ||||||||||||