中新社西安十三日电(张珂冽玮)家住西安市雁塔路的陈清梅女士的食谱最近有了明显变化，牛肉唱主角、鱼虾敲边鼓，原因是猪肉、禽蛋等副食品的价格一路上升。据统计，一至八月份西安居民消费价格总水平较上年同期上升了百分之三点一。其中，食品涨幅为百分之八点七，猪肉零售价上涨到六年来最高。

　　中国商务部的监测数据显示，今年全国生猪出栏价格为每五百克四元九角，同比上涨百分之五十四，突破历史最高水平。进入九月份，按西安市批发价格，前腿肉为每五百克七元五角，与去年同期相比涨幅为百分之三十一点八一；后腿肉每五百克八元五角，同期相比涨幅为百分之四十一点六七。目前西安市场的猪肉平均零售价格为每五百克八元左右，鸡蛋为每五百克三元五角。

　　记者今天在西安市场走访时注意到，因为猪肉价格上涨，这两个月牛肉确实比以前好卖多了。一些家庭主妇心中的“小九九”拨得飞快，同样花八元钱买肉，含皮带肥的猪肉自然不及纯精的牛肉营养价值高。广式的蚝油牛肉、川式的水煮牛肉、本地的孜然炒肉，纷纷占据了许多家庭的餐桌。

　　据西安市商贸委储备调控处负责人介绍，猪源紧张、饲料涨价、饲养成本提高，再加上燃料油价格上涨和运费提升等原因，导致了猪肉价格在最近几个月连创新高。而猪肉价格在多年持续低迷后开始回升，达到目前的水平是比较合理的。

　　有关人士指出，鲜猪肉的高价将会在明年春节之后开始回落，但是仍会高于上涨之前的水平。