关注月饼市场

　　本报讯（记者朱文娟刘晶晶）月饼生产原料的价格普遍上涨，生产企业却众口一词“今年月饼不涨价”，是企业消化了这笔支出吗？记者了解到，很多月饼企业通过减轻月饼重量、以小月饼代大月饼、以糕点代月饼的方式来“消化”差价。

　　昨天下午，记者在南京路发现，邵万生、真老大、三阳三家老字号食品店的门口柜台上都在现烤现卖鲜肉月饼，价格都是1.8元/只，但三家月饼的重量却分别是60克/个、62克/个、65克/个。一位营业员表示，月饼大小由企业自己决定，没有统一标准。记者同时发现，同样是苏式月饼，“上海阿咪”的月饼每只为80克，三阳的月饼是75克，上海源诚月饼是71.5克。

　　除了将月饼做小做薄，有些企业还用糕点来代替月饼，比如某牌月饼盒中的8只月饼中只有4只月饼，其余4只却是糕点。据了解，糕点与月饼的销售价格差距很大，一般500克的糕点卖价在10-20元左右，但当“月饼”卖就能卖出100多元的价格。也有的盒装月饼原来一样大小的8只月饼已被厂家商家改成“2大6小”，但销售时依然以“盒”为单位卖原价。

　　据市食品协会烘焙专业委员会秘书长汪国钧介绍，与去年同期相比，月饼生产原料价平均上涨20%～30%。很多小企业就通过偷工减料的方法来转嫁涨价危机。比如，根据国家标准，月饼皮馅的比例应该是3：7，但一些企业却将月饼做得皮厚馅薄，从而降低成本。所以汪秘书长提醒市民在购买月饼时应看好月饼包装上的成分表。