“广州并未急调蔬菜救市”

　　供应广州80％蔬菜的江南市场表示，中秋国庆期间蔬菜日成交量将突破千万公斤，不会大幅涨价

　　本报讯近日有媒体报道“广州紧急调入外省蔬菜救市”，对此，供应广州80％蔬菜的江南市场负责人昨日表示，广州中秋国庆节前蔬菜市场平稳，所谓的调入水叶菜只是市场的一个自发调节行为，广州市民节日可以放心买菜。他表示，根据目前市场情况，节日前后预计蔬菜价格不会大幅涨价。

　　水叶菜涨价是气候原因

　　广州蔬菜果品企业集团有限公司负责人对于“广州市蔬果集团和市政府已于5天前开始向外省的蔬菜基地发出了紧急调运通知”的报道非常惊讶。据该负责人介绍，目前广州市蔬菜和水果的交易已经由市场调控，该集团不可能再用行政手段进行蔬菜交易。

　　据广州江南果菜批发市场有限责任公司总经理助理黎家健介绍，目前江南市场每天供应广州80％左右的蔬菜，虽然中秋和国庆两个节日相继来临，但是目前蔬菜市场非常平稳，一些蔬菜价格每日波动，完全由市场调节。

　　据江南市场每日监控蔬菜价格的王先生介绍，因为气候原因，每年8、9月份是广州本地水叶菜生产的淡季，所以本地水叶菜的价格自然会涨。对此市场作出反应，肯定需要从外省调入水叶菜，因为运输成本的问题，广州蔬菜价格就跟着上涨一些。王先生强调，这种情况基本上每年都会出现，根本不是特殊的市场情况。

　　广州80％蔬菜来自外地

　　据了解，目前广州蔬菜市场供应的蔬菜80％来源于外地，只有20％的蔬菜产自本地，随着广州城市化的进程，本地菜的比例有下降的趋势。

　　据王先生介绍，目前广州蔬菜市场的销售模式主要有三种，一种是蔬菜档口在市场外建立蔬菜基地，等蔬菜成熟后直接运到市场批发，一种是外地蔬菜供应商将蔬菜放到档口代销，一种是档口和蔬菜供应商形成固定的购销关系。在这种销售模式下，蔬菜市场的波动很小。广州的蔬菜贸易其实很发达，除了西藏和台湾外，广州蔬菜与各地都有交易。

　　蔬菜价格已自然回落

　　黎家健认为，现在广州人已经没有在节日期间大吃一顿的概念了，近十年来的情况都差不多。例如江南市场，目前每天的蔬菜交易量都在700万－1000万公斤，在平时的蔬菜销售旺季，日成交量均突破1000万公斤。黎家健预计，中秋国庆期间蔬菜日成交量将突破1000万公斤，供应量这么大的情况下，价格大幅上涨的情况基本不会出现，节日广州市民可以放心买菜。

　　记者从江南市场价格监控中心获悉，随着广州水叶菜生产淡季的过去，广州蔬菜价格已经自然回落。例如本地菜心，在9月8日达到最高批发价4.5元／公斤，高价只持续了几天，现在已经回落到2.5元／公斤的正常水平。

　　节前调查

　　应节食品向“上”看齐

　　涨！涨！涨！中秋节前，大米、腊味、海味价格都呈现出上涨势头，其中腊味、海味干货的涨幅最大，水果价格也有上扬的迹象。不少市民表示，今年过节必须精打细算。

　　腊味　价格顺势上涨

　　一位姓夏的档口经理向记者介绍，由于新的食用油标准要到10月1日才实施，所以此前的食用油价格基本不会再上涨了，但新标准实施后估计会有一定上调。虽然随着节日来临，居民的需求会增加，但食用油价格估计不会受太大影响。“今年的腊肠好贵哦！”腊味店里，不少市民一边挑选食品，一边啧啧慨叹腊味的高价格。

　　记者在下九路皇上皇腊味店了解到，今年净瘦散装腊肠上市价格为每斤46.5元，特瘦散装腊肠为每斤33.2元，特级散装腊肠为每斤28.7元，一级散装腊肠为每斤25.9元，一级无皮腊肉为20.9元。店员告诉记者，腊味的价格从两个星期前开始上调，平均每斤贵了三四元。

　　在其他腊味零售店和超市的腊味专柜，同样有不少市民在选购腊肠、腊肉等商品，但面对居高不下的价格，他们都不敢“贸然行动”。

　　记者从有关方面获悉，受近日猪肉价格飙升、包装材料和运输费用成本上升等因素的影响，今年腊味上市价格普遍贵了两成左右。由于腊味制品有较长的生产周期，即使近期猪肉价格有所回落，腊味价格也不会马上反应过来。

　　多数市民表示，腊味作为传统食品，在中秋节送礼自用都是非常必要的，虽然价格有所上涨，但不会因此而不购买。

　　粮价　开始逐步上涨

　　记者调查发现，节日的来临对粮油价格的影响较小。前段时间价格已有回落的食用油暂时不会涨价，但粮价未来一段时间还会有所上涨。在东兴粮油肉菜批发市场，多个档口营业员表示，由于运费增加等因素的影响，现在的粮价已经开始逐步上涨，10斤包和50斤包的粮价大多上涨了1－2元。

　　海味　有价无市空前冷落

　　在一德路海味批发市场，大小档口一律门庭冷落。一位海味铺老板抱怨：“生意真差，一天也做不成几单生意，比非典的时候更糟糕！”据了解，目前干货海味市场价格同比增幅大，很多市民和单位在中秋期间都没有像往年一样大量入货。以瑶柱为例，原来300元一斤的中谷瑶柱现在卖到330多元一斤，价格上涨超过10％。此外，冬菇每斤25元左右、花菇每斤41元左右、虾米每斤48元左右、蚝市每斤70元左右。不但市民帮衬得少，连酒楼进货和单位团购也锐减。

　　业内人士告诉记者，海味价格从今年年初开始就呈现上涨的势头，后来由于频频出现“毒虾米”、海螺片硫磺超标等事件，海味的销售更是日益下滑。“猪肉青菜贵了，但这些毕竟是生活的必需品，再贵也要买。但冬菇、虾米、瑶柱等干货海味不一样，可买可不买的，于是大家还是乐意把这钱给省下来。”

　　一位阿姨左思右想最后选定一种花菇和瑶柱的礼盒，经过一番讨价还价后以110元成交。她说：“现在海味太贵了，自己能不吃就不吃，买来的都是送礼的。”

　　水果　供应量成倍增加

　　广州水果需求量在中秋前预计会成倍增长！记者昨日从广州几大水果市场获悉，随着节日的临近，几大市场的水果供应量正在成倍增长。

　　据广州市果菜贸易储运公司总经理张根有介绍，节日前后市民对水果的需求比以往增加很多，每年的中秋实际上是北方水果大量涌入广州的“水果节”。据张根有估计，原来广州每日北方水果的供应量只有800吨左右，近几日供应量已经达到1400吨以上，预计到节日前还会大量增加。

　　广州江南果菜批发市场有限责任公司总经理助理黎家健透露，江南市场目前每日供应的进口水果近几日达到两三千吨，预计高峰期还会增加。

　　张根有和黎家健均表示，根据以往经验，水果价格基本不会有太大波动，近期由于哈密瓜下市，可能价格会有所上涨。

　　记者在沙河天平架水果批发市场了解到，一些大众化的应节性水果如红富士苹果、山竹、橙等价格还未上涨，但火龙果已经从前天的35元一件涨到昨天40元一件，白提从210元一件涨到225一件，一名档主表示，下周的价格可能会涨价较多。

　　涨价影响

　　市民为省菜钱各出奇招

　　今年以来，持续的菜价上涨给人们的正常生活带来了较大的冲击。但记者近日调查发现，大多数的广州市民能够保证正常的生活质量，餐馆、旅游等行业受到的影响也较小。

　　招数一　减数量不减质量

　　“以前一餐要吃一斤二两菜，现在只吃一斤了。”家在海珠区下渡路的香姨称，她们一家三口都喜欢吃蔬菜，以前每天都要吃两三斤菜，但现在菜价涨得这么厉害只能少吃点了。但香姨表示，虽然菜价上涨，但该吃的还是要吃，日常营养还是要有保证。

　　招数二　购买超市特价菜

　　已经退休在家的陈姨表示“去超市买特价喽，而且那里的分量也比较足”。家住昌岗路中旅峭苑的陈姨称，她和老公都已退休了，大部分时间都是两个人吃，所以每日的菜钱不多。菜价上涨后，她就更喜欢去逛超市，因为那里的部分蔬菜比市场上的要便宜点，而且有时候会有特价。

　　招数三　多吃瓜果少吃菜

　　家在解放南中山纪念堂附近的谭小姐最近发现，以前家里常吃的菜心、芥菜现在不时被青瓜、冬瓜等取代。但她表示虽然菜式有所变化，但吃得还可以，口感也不会差。

　　谭小姐的母亲都阿姨称，现在每天买菜要比以前多花几块钱，但肉蛋菜都不能不吃，所以只好买一些便宜点的菜了。

　　饮食业波澜不惊从容应对

　　小菜馆：价格在微微上扬

　　菜价上涨会不会导致餐馆酒店也随之涨价呢？记者近日调查发现，广州市内绝大部分的酒楼、中西快餐连锁店以及一些大排档都没有“坐地起价”。只有部分酒楼食肆的食品价格稍有调整。

　　在荔湾区某沙河粉餐厅的餐牌上，近日有了“新内容”。但增加的不是菜式品种，而是一张告示——“致各位宾客：由于物价上升，以下食品调整为……不便之处，敬请谅解。”餐厅工作人员告诉记者，餐牌上红色的小纸条是9月6日贴上去的，主要是对个别价格较低的品种进行了调整，一律提价2元。

　　此外，石牌东的一家东北菜馆最近也取消了折扣优惠。餐厅负责人说：“我们一向都是薄利多销，做的也都是学生生意，但现在肉菜价格贵，实在难以维持。”一位正在用餐的学生告诉记者：“以前在这吃饭一般能打9折，但是现在起码要消费100元以上才能打9.5折。”

　　据业内人士表示，餐饮行业利润较大，因此能在一定程度上承受肉菜价格的上涨。一些中低档餐厅由于利润空间相对较小，惟有采取提价等形式来维持收支平衡。

　　广州游：餐标价格不受影响

　　日前，记者从部分旅行社中了解到，尽管目前广州肉菜价格高居不下，但不会对出团价格造成任何影响。以“广之旅”128元的“广州一日游”为例，餐标依然是25元、八菜一汤，并保证绝不“偷工减料”。同时该旅行社工作人员表示，原来计划近期推出的“美食团”之所以没有如期和市民见面，与菜肉价格上涨无关。

　　据了解，由于餐费只占旅行团费很小的一部分，因此旅游线路价格不会对此产生“过敏反应”。

　　本版采写：本报记者　彭科　陈捷　陈仕相　羊华

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　　超市部分菜价比菜市场要便宜，吸引了不少市民光顾，有些人还专为特价菜而来。　本报记者　严明　摄