记者林晓丽　通讯员麦永强

　　秋风起，食腊味。昨日记者从广州食品企业集团牵头举办的“2004年产品订货会”上获悉，广州的各大腊味生产厂家早已密锣紧鼓地进行产销备战，以求在今秋的腊味大战中赢得主动。广州食品企业集团有限公司董事长谢榕三指出，今秋腊味受猪肉价格飙升的影响，平均价格将上涨一成。

　　低脂腊肠更营养更健康

　　据了解，今年的订货会有“皇上皇”、“沧州”、“八百载”、“金麒麟”以及西式肉制品名牌“香肠先生”等11个著名厂家参加，品种涉及腊味、中西式食品、蛋品、干果海味、品牌“放心肉”、休闲食品、粮油等七大类400多个品种。

　　由于腊味脂肪含量较高，不免让部分爱美之人“又爱又恨”，闻着浓浓飘香的腊味却担心会发胖而不敢吃，但记者昨日获悉，今年腊味厂家针对部分人的忧虑，推出了脂肪含量低于普通腊肠40％以上的低脂腊肠，在营养结构上作了调整，使其营养价值比传统的腊肠有所增加，比较适合儿童、老人和高层次人士消费。

　　腊味生产成本上涨不少

　　记者昨天还了解到，优质腊味价格趋高已成定势，平均涨幅达一成。中、高档产品升幅更大一些，在各个品种中又以腊肉的价格升幅较大，接近20％。

　　据介绍，造成腊味价格上升的原因主要是用来加工腊味的原材料和辅料的价格都有不同程度的上涨，作为腊味生产主要材料的猪肉价格今年不断攀升，比去年上升了60％~70％，其中用于加工腊肉的中方肉更是从原来的每吨7500元，飙升至现在的每吨13000元，涨幅高达73％。

　　此外，腊味的包装材料今年也上涨了20％~30％，味精、糖等辅料的价格也至少上涨了5％~10％，加上近年来劳动力成本也不断上涨，这些都使腊味的成本日见增加，将腊味的生产成本拉高了许多。

　　五大厂家承诺“放心腊味”

　　为了让广大市民吃上放心腊味，放心食品，昨日的订货会上，皇上皇、八百载、沧州、金麒麟、香肠先生等五大生产厂家联手向社会承诺：继续认真贯彻相关食品法规，从生产源头抓起，严格监控腊味生产的每一个环节，确保产品的各项指标都符合或优于国家生产标准，以高质量的“放心腊味”，让消费者买得放心、吃得安心。

　　五个厂家还联合设立投诉电话81266564、81267179,接受社会各界监督。（来源：广州日报）