宁波日报讯（记者胡菁通讯员王伟霞）近日，经常有家禽贩运户到市畜牧兽医总站，要求开具家禽准运证。据说，我市夏季市场上的活鹅基本上都是从东北等地贩运过来的。另据市场上卖熟食品的小老板说，鹅肉比其他熟食好卖，每天最早卖完的就是烧鹅、白斩鹅。业内人士认为，种种迹像表明：市场看好鹅及鹅制品。

　　活鹅每公斤涨到十二三元

　　进入夏季，我市活鹅市场价格不断上涨。市场价从年初的每公斤9.5元上升到目前的每公斤十二三元。据业内人士分析，这主要是因为本地养鹅业季节性明显，外地鹅运入数量有所减少；而市民对食用绿色畜禽产品的意识增强，购买和食用鹅肉的消费者增多，以及与市场上其他肉食品价格上升等因素有关。

　　夏季不养鹅制约产业发展

　　据市畜牧兽医总站有关专家介绍，宁波的浙东白鹅是地方良种，肉质鲜嫩，基本上都在本地消化。但是，浙东白鹅繁殖速度慢，而且我市习惯只在春冬两季养殖白鹅，夏季不养鹅。今年上半年全市浙东白鹅出栏182万只，存栏103万只，而去年同期出栏数是154万只，存栏266万只。目前，我市养鹅业规模小，鹅制品加工技术低，发展潜力有待挖掘。尤其是夏季不养鹅这一传统习惯，严重制约了产业发展。

　　其实，夏季青草茂盛，饲料丰富，是养鹅的好季节。上月，市科技局农村与社会发展科技处推出的今年8项重大农业科技攻关项目中，有一项就是“浙东白鹅优良核心群选育及种质研究”。这个项目要求承担企业和科研单位在3年内提供三四个可供推广的浙东白鹅优良核心群。也许，其中就有适合夏季养殖的大白鹅，可以填补我市夏季不养鹅的空白，扩大浙东白鹅的养殖规模，提升我市养鹅业的产业品质。

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　　全国对鹅的年需求量约9亿只

　　鹅肉在国内外市场都是供不应求。在国内肉类市场中，鹅肉的比重从10年前的1%升到现在的4%。全国对鹅的年需求量大约为9亿只，而国内的饲养量仅6亿只左右，供需差异较大。作为一种健康食品，鹅肥肝在西方国家十分流行，仅法国每年就需进口1600吨。日本最近也掀起鹅肥肝消费热潮，专家估计，日本将成为世界鹅肝消费大国。

　　不仅鹅肉、鹅肝畅销，鹅绒在国内外市场也一直是抢手货，我国鹅绒产量约占世界总产量的五分之三。