通讯：淮南，豆腐为媒促发展

　　中新社淮南九月十七日电 题：淮南，豆腐为媒促发展

　　中新社记者 顾立军 吴兰

　　《辞源》载曰：“以豆为之。造法，水浸磨浆，去渣滓，煎成淀以盐卤汁，就釜收之。即为豆腐”

　　《本草纲目》载曰：“豆腐之法，始于淮南王刘安”。

　　《归田琐记》则曰，“豆腐……相传为汉淮南王刘安所造”，“今四海九州，至边外绝域，无不有此。”

　　刘安，豆腐之始祖，因炼丹不成而炼出了豆腐，从此淮南就成了世界豆腐的发祥地。豆腐的故乡在淮南，淮南也因豆腐饮誉海内外。

　　名扬天下的豆腐之乡的淮南，地处华东腹地，淮河之滨，是安徽省中北部重要工业城市，中国重要的能源基地。

　　一九九0年九月十五日至十七日淮南人在北京、台北成功举办了首届中国豆腐文化节，同时将九月十五日淮南王刘安诞辰日定为中国豆腐文化节。一九九一年，第二届中国豆腐文化节闭幕式上，由安徽省原副省长张润霞代表安徽省政府宣布：中国豆腐文化节今后每年九月十五日都在淮南举办。

　　举办豆腐文化节对于弘扬民族文化，光大华夏美食，促进人类健康，扩大对外开放，起到了积极作用。十届中国豆腐文化节带来招商引资成果丰硕，促进淮南与海内外经济文化交流和合作进一步发展，并成为安徽省的一项盛会。

　　今年九月十五至十七日开幕的第十一届中国豆腐文化节依然秉承“豆腐为媒，文化搭台，经贸、旅游唱戏”的宗旨，在豆腐节期间，用豆腐的魅力，邀四方客商，聚八方宾朋，借办节机遇，促经济发展。

　　中国豆腐文化节作为淮南的独特城市名片，通过豆腐这一载体与海内外广泛联系。今届豆腐文化节，因有“同一首歌”走进淮南助阵，又有大量中外宾客走进淮南，更有韩国、美国、日本等国家及港台等地区的客商到淮投资兴业。先期在淮南落成的韩国工业园已吸引投资两千六百万美元、年产二点二万锭精毛纺的安徽信昊纺织有限公司投产等，二00三年淮南市实际利用外资已达八千一百二十六万美元，比前一年增长百分之八十，豆腐文化节正在成为促进经济发展的桥梁。

　　素有“山水平分秋色，彩带串明珠”之称的淮南，还借豆腐打响“八公山牌”激活旅游经济，加快旅游业的发展。以国家地质公园、国家AAAA级风景游览区和国家森林公园的八公山带动附近的上窑山、卧龙山、茅仙洞等风景区的旅游业的发展。吸引更多的游客来淮南观光度假，带动餐饮、娱乐等相关产业的火爆。

　　淮南市市长朱季历说，淮南是豆腐的发祥地，两千多年来，豆腐成为了世界人民的美味佳肴，也蕴育了深厚的豆腐文化。中国豆腐文化节寄予了淮南人民对中华美食的深情，也凝结了淮南人民以节会友、共谋发展的美好愿望，希望通过豆腐文化节，使更多的朋友了解了淮南，认识了淮南，并喜欢上了淮南。四方宾朋在来淮南旅游、观光、投资兴业，已成为一种良性的互动。