本报讯（记者陈向辉）两年前，一家国家企业在汕头办的酒店由于亏损连连而开出高薪，在外聘请了一位职业经理人打理生意，现在这家酒店不但客房入住率可观，KTV、棋牌室、健身理疗等也在汕头这个不大的市场里打出了名堂。可见，高级人才确实是酒店业的“必需品”。“想找一名合格的酒店管理人才，太难了。”这是时下很多酒店老总共同的感慨。据记者了解，眼下酒店业人才在人才市场上非常抢手，特别是高级管理人才身价看涨。由于一些从高校酒店管理专业毕业的人才不愿从事酒店业，而针对酒店业办起的培训班也凤毛麟角，汕头酒店业人才已是日趋紧缺。
从杭州某大学旅游专业毕业的小许回汕后最终选择了一家旅行社工作。他告诉记者，本来学的是酒店管理，选修了许多这方面的课程，但家里人因觉得酒店工作是“服侍人”而不太支持他到酒店求职，而他面试的几家酒店也都提出了要从较低职务做起的要求。他再三考虑，还是放弃了。和小许一样，不少大学生不愿进入酒店行业的原因是要从低层做起，小许认为：“许多酒店在选择人才上走入了误区：大材小用、浪费人才。”他说，酒店的人才应是多层次的，服务人才、服务管理人才和经营管理人才要区别对待。技校生、中专生主要侧重服务工作，而大专以上学生应该做经营、服务管理。而本科以上的学生在知识结构上更倾向于中高级管理层次，况且在二年级时就经过了长达5个月的企业实习，包括了一些基本技能的培训，正式工作后，理应处于主管、部门经理的位置。现在酒店要求本科生先从最低层做起再来培养，本意虽不错，但本科生特长不在服务，服务技能很可能比不上文化程度为中专生的服务员，年龄也偏大一些，耗不起时间，不愿进或者很快退出酒店业就是这种“概念误导”下的正常现象。
相对于吸纳大学生来说，其实现在酒店更愿意从社会上招现成的。可是，“现成”的人才又从哪里来呢？目前汕头酒店管理人才主要有三个来源：一类是从高校到酒店，即一名学生，经历了多年的历炼，积累了丰富的管理经验而渐渐成熟。另一类是从服务员做起，经过长期的实践，逐步提拔。由于需要的年限太长，而愿意以酒店为终身职业的管理人员非常有限，这两类人在酒店管理人员中比例还较少。第三类是从现有的经营规范的酒店“挖墙角”，以前“国酒”等酒店在早期培养起来的人才现在不少人都是汕头酒店行业的中流砥柱。业界还曾有“在国酒、金海湾当过几年服务员就能到其他中小酒店当领班”的说法。不过，由于汕头酒店行业在这些年来并没有形成自身系统的人才培训机制，导致了优秀人才越来越“稀缺”。长期从事酒店业的谢先生认为，解决酒店业人才不足问题，扩大人才“量”是一方面，目前最紧迫的是提升“质”，我市酒店业人才总体来说“质”不高，这与缺少职业人才培养的大环境有关。现在汕头酒店经营管理在全国处于中等偏下的水平，吸引人才的空间和环境都不利。这样就导致一个循环：缺少人才、经营管理上不去、整体环境不优、更没有人才愿意来。要打破这个循环，需要酒店行业与高等院校、社会办学机构和社会各界人士互相配合，共同营造一个适合酒店业人才发展成长的良好环境。（来源：《汕头日报》）
