新华社苏州9月19日电 （记者李灿）秋风乍起，菊黄蟹肥。品尝苏州特产阳澄湖大闸蟹的最佳时节到了。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会透露，预计今年销往台湾、香港和澳门地区的阳澄湖大闸蟹将比去年增加一倍以上。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会介绍，目前，阳澄湖里的大闸蟹平均个体已长至近150克，品质优良，9月下旬将批量上市。预计今年的产量将达到1100吨至1200吨，比去年提高10％以上。其中约200－300吨可望销往台湾、香港和澳门地区，比去年增加一倍以上。
阳澄湖地处江苏省苏州市北部，拥有水面16万亩。阳澄湖大闸蟹，被美食家们誉为“蟹中之王”。阳澄湖大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛、体壮五大外形特征。蟹背青得发亮，烧熟后显纯红；白色的蟹肚有光泽，给人水亮玉质般美感；蟹爪尖上呈烟丝般金黄色；蟹螯上的绒毛，蟹爪上的须毛均呈黄色，密而软；蟹体强壮、厚实，二螯、八爪强劲有力，放在玻璃板上能撑起，爬行自如。成体阳澄湖大闸蟹烧熟后结实丰满。
阳澄湖蟹业协会会长杨维龙告诉记者，协会已经公布了今年阳澄湖大闸蟹的湖区收购指导价，即3两重（150克）的雌蟹、4两重（200克）的雄蟹每斤（500克）112元。比去年高7元。
涨价的原因主要是今年饲料价格上涨、采用生态养殖技术等带来了养殖成本的上升，加之本季水产品价格的整体上涨。养殖户可具体根据螃蟹品质、规格、养殖规模、销售情况等围绕指导价确定自己最终的交售价，螃蟹的市场价则由经销商根据市场需求情况来灵活定夺，一般将高出指导价40元左右。销往台、港、澳地区的，加上运输、保存等费用之后，超市和专卖店的零售价可能会达到每500克人民币200元左右。
《人民日报海外版》 (2004年09月20日 第五版)
