中国传媒大学广告学院的钟以谦教授认为，广告商对健康概念的提倡是消费心理的问题，也是文化的问题。“是广告利用了这些消费心态、消费文化的需求来做文章，广告以健康为诉求点是分析了消费者的心态，使广告有一个比较好的借口和切入点。找不到促使别人消费的理由的时候，对广告来说才是可怕的时候。广告的目的只有一个，是让人买东西，让别人买东西必须要说出理由。”
钟教授说，人们对健康的重视有一个过程。早些年，在我们追求温饱的时候，老百姓要的是有没有这些东西，其次是更好一点，档次更高一点。比如以前对家电的追求，这些门面的东西热闹一时。等到撑面子的东西都必备了以后，人们才发现了还要一些更重要的东西。那就是即便什么都有了，实际上也未必幸福，因为大家发现存在很多不安全因素。因为我们市场经济有很多混乱的地方，表现在你要面子，就给你提供面子的东西，但是使用上可能会形成不安全因素。这个时候人们开始注意到，别顾了面子，伤了肚子。到上世纪90年代后期，对家电不安全的担忧转化为担心食品的不安全，生活质量的不安全。
食品健康的反面支撑是食品的不安全，以及不安全导致的不健康。这也和另外一个问题相关，就是假冒伪劣，很多品牌好一点，很多仿冒品就来了，直接带来的危害不是说我的钱损失了多少，而是对我的生命的危害。比如非典让人们发现所有的身外之物都帮助不了你，健康是最重要的，那么要健康的方法一个是防病，一个是增强抵抗力。
让生活好起来，健康最重要，所以就包含重视什么是健康的、对身体有益的食品，包括平衡、全面营养这些因素。反作用的东西是保健品的衰落，以前的保健品，是吃好东西的概念，人参、鹿茸等等，用这样的东西放到食品当中来，是因为大鱼大肉吃腻了，保健品是生活水平的体现、交往的需要，也是不断提高生活质量的符号。现在的健康回到人的内心去，人们实在的知道，不是我吃了燕窝就管用了，而是我不要肥胖了，不能亚健康了。
钟以谦教授告诉记者，现在这个阶段，人们考虑的健康是一个比较到位的认识，人们考虑整个民族的健康、后代的健康。在这样一个大背景下，商家在更广的领域里，更多商品使用健康这个字眼。决定背景是不安全、不健康，还有传染病，这些东西给人以危机感，人们认识到公司职员的亚健康状态，儿童的肥胖、老年人的糖尿病、老年病的年轻化。商家也知道人们重视健康的概念，拿这个作为诉求点来促销。其中有些是相对实在、有些牵强附会、有些是误导，处于鱼龙混杂的状态。人们对生理健康的认识越来越到位了，下一步广告也许会发掘新的诉求点，可能从重视生理健康到重视心理健康。广告总会利用社会文化、社会心理的发展，有些是尊重人的需求是合理的，有些是不合理的虚假的，但总是社会心理和消费心理的反射。本报记者武星
