克里姆林宫“御厨”解密俄总统饮食(图)

http://www.sina.com.cn 2004年09月28日08:31 新华网

　　普京爱吃冰淇淋，戈尔巴乔夫口味反复无常，勃列日涅夫最贪嘴

22日，克里姆林宫主厨茹科夫对于自己创制的菜品颇为自得。

　　人们常说一个女人要想抓住一个男人的心，首先要抓住他的胃。

　　不过，如果这个男人是俄罗斯现任总统普京，那么他的妻子大可不必如此煞费苦心。因为普京的膳食，自有他的私人厨师以及素有俄罗斯“第一厨房”之称的克里姆林宫大厨班底代劳。

　　现在执掌“第一厨房”的，是克里姆林宫首席大厨米哈伊尔·茹科夫。过去40年里，他曾为入主克里姆林宫的多位国家领导人服务。

　　茹科夫说，原苏联领导人勃列日涅夫当政时期，是“第一厨房”最忙碌的时期。

　　“那个时候，我们不仅要应付国宴、为大小会议的来宾做饭，还要为勃列日涅夫本人以及他居所内的工作人员做饭。总而言之，我们就没有闲下来的时候。”茹科夫回忆，“而且，那个时候好像大家的胃口都很大。”

　　如今，“第一厨房”的工作要清闲很多。按照茹科夫的分析，个中原因有二：首先，普京总统的胃口不大；其次，现在厨具不光样式多，而且方便快捷，烹饪需要的各种原料也很齐备。

　　茹科夫说，现任总统普京喜欢运动，饮食上讲究合理搭配，喜欢吃健康食品。不过，对于“普京爱吃冰淇淋”的偏好，茹科夫就不知是否该归类到健康饮食中去了。

　　普京的夫人柳德米拉似乎也偏爱甜食，喜欢吃面粉做成的各式糕点。

　　至于普京的前任叶利钦喜欢喝伏特加的说法，茹科夫给予了证实：“没错。他爱喝伏特加，旁边还要摆上腌黄瓜当下酒菜。”而叶利钦之前的戈尔巴乔夫吃东西很挑剔，而且口味“反复无常”，搞得厨师每天敲定给他做什么吃的时候都很为难。

　　至于近50年来克里姆林宫数位主人中最贪嘴的一位，茹科夫认为非前苏联领导人勃列日涅夫莫属。据他回忆：“勃列日涅夫吃东西不加节制，我们为他烤乳猪、烧鲟鱼都是整只整条地做。”

　　“画家在动笔做画前往往要盯着画布琢磨好几个星期，我们也一样。”在“第一厨房”工作了18年的女厨师马林娜·叶利扎罗娃对自己工作的自豪之情溢于言表。茹科夫创制的菜式中，有很多是以富于艺术气息的名字命名的。比如有一款烤火鸡的名字就同大画家达·芬奇的名作《蒙娜丽莎》同名。这道菜中火鸡的肚子里被塞满了咸肉和李子。（来源：新京报）