甘肃省质监局开展餐饮专项检查

　　省质量技术监督局通过宣传计量法律法规及有关使用计量单位、标注菜肴净含量及主辅料配比、配备与经营相适应的计量器具，对存在的问题进行整改，查处短斤少两的计量违法行为，使餐饮业计量有了较大的改观，计量行为初步得到规范。

　　存在的主要问题：（1）小型餐饮业计量监管问题突出。通过检查发现,小型餐饮业主和从业人员法制意识淡薄，业务素质低下，未配备计量器具及计量器具未检定的情况普遍存在，尚缺乏有效的计量监管手段。（2）菜肴净含量及主辅料配比的标注存在许多问题。绝大部分餐饮业仍然沿用传统凭感观进行配料工作，明示净含量及主辅料配比在很多中餐菜肴中推广有难度，目前我省在菜单中标注净含量或原料配比的企业仅占2%左右。（3）餐饮业内部计量管理不到位。缺乏行之有效的计量管理体系，有些企业制度如同虚设，甚至没有相应的计量管理制度.配备专职或兼职计量人员的餐饮企业不到10%，少数经营者见利忘义，克扣顾客的行为时有发生。（记者刘昌文武小虎）

　　编辑：俞昱邦（来源：科技鑫报）