随需应变做餐饮 “数码火锅”正沸腾

　　近日，国内著名餐饮集团“谭鱼头”宣布与全球最大的信息技术提供商IBM公司合作，已成功建立起现代化的数码餐饮管理系统。这一合作使“谭鱼头”集团成为中国首家在全国范围内（包括香港地区）实现网络化信息管理的餐饮企业，同时也标志着IBM大规模进入了中国的餐饮信息化领域，随需应变的先进理念开始为中国餐饮行业所接受。

　　随着企业的迅速发展，对管理也相应提出了更高的要求。通过网络信息平台，可以更快捷更灵活地去处理每间店的重要问题。2004年4月，谭鱼头位于北京亚运村的旗舰店开业。在这所可同时容纳2000人就餐的店内，数十台IBMSurePOS500触屏终端机作为点菜计算机，令点菜落单的工作更快捷更准确，出品部打印机管理系统，使服务员不用再穿梭于用餐区及各个出品部，用以将顾客所选菜式传送给出品部，这样他们便能有更多时间集中精神去服务顾客，令服务质量大大提升。（武星）