两分钟后感受刺激

　　[本饭店参加“你吃饭，我埋单”活动]

　　我和一个四川人比吃辣，不分上下，从此以后以为自己很厉害。跑到贵州，一个人吃了一份辣子鸡火锅，喝了三瓶冰啤酒，没事。回到上海，在一个川菜馆吃了半碗面，喝了一桶可乐，辣得讲不出话，但心里却不由自主想把剩下的半碗吃掉。

　　精彩推荐红不让

　　此面有一个可爱的名字：红不让。

　　红不让不在川国演义的菜单中，只是这家饭店第三届美食文化节的余兴节目。只要有本事吃辣的人，都可以免费尝试。无论几碗，整碗吃下去以后，就会获得吃辣人的最爱———一瓶特制的川国辣椒酱。

　　始终认为川国演义一直是川菜中的贵族，就算辣，也辣得那么优雅，那么有气质。但红不让例外，就是那一点变化和那一点不一样的记忆。

　　辣椒拌面是红不让的通俗说法，面条筋斗，一点点辣椒末点缀在面条上。看不出有多辣，吃一口没多大感觉，接着一口还是没多大感觉，但两分钟后就给口腔一点颜色看，那时候的嘴巴已经不是你的了。

　　辣椒也有文化。不单单是辣这么简单，能够吃出辣椒的鲜和香，才是真正懂得辣的人。川国演义一直以来致力于辣椒文化的推广，教会了很多上海人如何吃辣，如何吃川菜。川国演义在上海滩已经“演绎”了三年的川菜，被誉为沪上川菜的金字招牌。但凡吃过川国演义的人都能随口说出一串川国的王牌菜，象“毛血旺”、“喜从天降”、“飘香排骨”……

　　川国演义是一家功力绝深的川菜馆。每次坐车上高架，经过徐家汇路鲁班路口那里就会看到那幅巨大的店名招牌，很特别的字体，圆润经典。尤其是那个“川”字形的LOGO，乍一看像三枚形状写意的辣椒，颜色是沉稳的红。名字取得落地有声，既有三国演义那历史般的大气势，又巧妙地借了谐音，有极强的震撼力。这样的饭店店名很少见，本身就已令人神往。加上川国独特的辣椒文化，一直对这家饭店有着特殊的好感。听说最近终于开新店了，在浦东张杨路上的时代广场8楼，是川国演义的火锅专卖店；又听说川国演义第三届美食文化节已经在老店和新店同时开幕。这个消息听起来不错，于是想去看看，于是不仅遭遇了川国红不让的下马威，还品到两款极好的茶，当然更尝到了几种新出的火锅锅底和不少新推出的小吃和卤菜。

　　精彩推荐“青山绿水”、“老鹰”茶

　　这次喝到的两款好茶，倒是让我颇有些意外———“青山绿水”和“老鹰”茶，都是难得一见的好茶。青山绿水茶是采自苦丁茶最嫩的芽，冲泡后，茶叶嫩绿，一股清香悠然而起。口感不算太苦，很清口。“老鹰”茶其实是“非茶之茶”，性质有点类似于菊花茶之类的凉茶，口感很特别。店里还有专门从四川请来的“茶博士”，甜甜的川妹子，姑娘家倒水的功力颇深，还一套套的，比如“孔雀开屏”，比如“回头一笑”，道地而妩媚。具体动作还真没法形容，亲自感受才贴切。“青山绿水”是12元一杯，外加茶博士的表演，价格就变得十分超值。

　　精彩推荐卤菜

　　美食文化节，菜还是关键，这次推出的一些卤菜就很不错。区别于潮州卤水的做法，这里采用了四川原汁原味的卤水做法，浓香鲜美，不带过多调味料的味道，香味主要来自于花椒，夹在筷间，香气徐徐袭来。这体验以前还真没有过。尝了尝卤肥肠，这肥肠鲜嫩清爽，一点没有让女孩子反感的气味。口感比较独特，淡淡的鲜咸，舌尖有点麻，但恰到好处。这一份肥肠特价12元。其他的卤菜也都是特价，有卤牛肉、卤鸭脖、卤鸭掌等等，品种有10余种之多。

　　精彩推荐雨花石汤圆

　　有一道点心必须要介绍，雨花石汤圆。做得如此逼真的雨花石汤圆第一次见，惟妙惟肖。

　　当然，这汤圆不光好看，口味也相当好。这种汤圆取法于四川名点赖汤圆，软糯又有嚼劲，黑洋酥的馅，香甜可口。实话实说，那天因为菜很多，吃得非常饱，要不然这汤圆估计我能吃三份。特价是6元一份。

　　参加活动的热菜品种也有10余种，花雕鸡、啤酒鸭、喜气洋洋、蟹粉豆腐等等，有辣的，也有不辣的，受众面挺广。看了一下介绍，不光有川菜，经典粤菜也在其中。这也应了川国所说的———大雅之堂，广采博收。

　　吃饭的时候，看见邻桌的朋友在吃一碗川国红不让，那位仁兄满头大汗的境遇，让我如同身受。