熟透的田园层次分明(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年10月04日04:23 新京报

　　在德国柏林附近的Teufelsberg（DevilsHill），一家三口放风筝迎接秋天的到来。图/法新社

芬兰的秋天天高水清给人以辽阔悠长的美感。

　　金色掠过，层林尽染，深秋意浓，醉入自然。当Ruska开始悄悄地渲染拉普兰无限原野的时候，秋天已经随着日照时间的逐渐变短而慢慢地走到你身边。

　　芬兰秋色RuskainLapland

　　夏末，当拉普兰的气温接近零度时就表示秋天已经到来了。仅用短短几天时间，拉普兰的森林就会换上多彩的秋装。芬兰人把这个五彩的季节称作“Ruska”。

　　Ruska是除Sauna以外在世界上流行的为数不多的芬兰语之一。拉普兰的夏季是很短的，植物只有两个月的生长期。当夏末停止生长后，植物就把能量积蓄在根部和茎部。当绿叶经过几晚的秋霜后，就变成了金黄、橘红、棕褐或者火红色。秋季越是干燥，就会幻化出越多的颜色。

　　通常秋天给人的感觉是萧条和伤感，但在拉普兰却有完全不同的感受。这里有美丽的森林和清爽的空气，给人以生机勃勃的美感。对于刚刚度过漫长假期的芬兰人来说，这个季节是重新回到工作岗位或学校的时候。这时芬兰的节奏也随之开始加快而忙碌起来。

　　不过对于喜欢亲近大自然的芬兰人来说，这个季节同样也是走进森林采集浆果、野莓和蘑菇的好时候。有着芬兰秋季充沛雨水的滋润，这些野果看起来似乎怎么也采不完。

　　秋季活动

　　关键词：钓鱼、漂流、打猎、高尔夫

　　国界线上的高尔夫

　　芬兰全国共有103个高尔夫球场，差不多任何主要城镇附近都有一个。与其他地方把高尔夫认为是一项贵族运动不同，高尔夫在芬兰相对来说是一种比较平民化的运动———这个只有500万人口的国家拥有8万注册的高尔夫运动员。

　　不过芬兰的高尔夫球场并不因为其平民化的定位而逊色于任何其他国家的球场，这里的高尔夫球场绝大多数是围绕天然河道、湖泊而建，风光宜人。芬兰高尔夫球季节从每年5月至9月，有时也会延长。高尔夫球季节温度平均在摄氏20-25度间，因此可以一直打到午夜，称得上是高尔夫马拉松了。

　　芬兰人不仅在夏季打高尔夫，甚至在冬季的雪地里也会组织奇特的雪地高尔夫球比赛，让其他国家的人自叹不如。此外芬兰还有一个高尔夫球场建在与瑞典的国界线上，这个球场的11个球洞在瑞典而剩下的7个球洞却在芬兰。

　　将鲜鱼做成刺身

　　芬兰钓鱼的机会非常多，无论是海域、湖泊还是大小河流溪涧都能找到适合的地点。拉普兰或大湖泊钓到的鲜鱼都可当作刺身即时食用。在芬兰能捕获到三文鱼、银线鱼、鳟鱼、白鱼等。

　　垂钓的最佳季节是夏秋两季。芬兰的国鱼是鲈鱼，最美味的鲈鱼大约是在六七月间捕捉的。全国热门的钓鱼地点很多，包括凯米以北的托尔尼奥河（Tomiojoki）、拉普兰西北角的穆奥尼奥河（Muniojo鄄ki）、米凯米周围的塞马湖、萨利色尔卡的伊纳里湖等。

　　芬兰人到野外钓鱼喜欢租用钓鱼小屋及时烹煮美味。不过在芬兰捕鱼前需要缴纳渔政管理费，然后还需申请一个有效的钓鱼执照。

　　为了保护生态资源，芬兰政府对钓鱼的季节和钓到的鱼的大小都有明确规定，违反此规定会被处以高额罚款。

　　但若只抛丝垂钓（不用鱼竿），或钓鱼者年龄在18岁以下、64岁以上，在芬兰钓鱼都不需任何特别的手续。

　　文/芬兰旅游局刘丹晔

　　秋季美味

　　一旦进入八月，芬兰的树林里便会结出许许多多的野生浆果。有蓝浆果（Mustikka）、红浆果（Karpalo）、黑加仑子、燕莓甚至野草莓十多种。按照当地政府制定的法律，所有的人都可以自由采摘这些天然资源。芬兰人在这个时节开始忙着把它们制成糕点甜饼或者果酱﹔有时候还要举行各种商贸大会，或者举办采摘大赛，在森林中一边尽情娱乐、一边大嚼各种鲜美的浆果。北欧的气候不适宜种植葡萄，所以芬兰的农民会用不同的浆果酿酒，如今芬兰大约有二十多间浆果酒园。

　　特别在当地人之间津津乐道的是一种混合佳酿，用多种浆果混合酿制而成。大约是12%的酒精浓度。同样享有盛名的还有用黄莓和北极莓酿造的利口酒（Liqueur），那些莓子生长在北极圈之内，香味浓洌。芬兰的名酒还有伏特加，其制作工艺得自俄国真传。

　　当高山牧场上的绿草渐渐失去水分，当葱郁的水杉林逐渐染上了金黄，当山巅再次覆盖上了一层薄薄的新雪，阿尔卑斯长号便悠扬地吹出了春夏牧季的尾声。

　　秋到瑞士安详、宁静的无声旋律

　　浓厚甘美的奶酪在等待着

　　阿尔卑斯山的秋季是从牛群下山开始的。

　　当高山牧场上的茵茵绿草渐渐失去了水分，当郁郁葱葱的水杉林逐渐染上了金黄，当山巅终年不化的冰川再次覆盖上了一层薄薄的新雪，阿尔卑斯长号便悠扬地吹出了春夏牧季的尾声。

　　在高山之巅自由自在了三四个月的奶牛们，一个个养得膘肥体壮，在迫不及待归家的牧人的吆喝中，慢吞吞地走上了下山回村的路。

　　姹紫嫣红的野花编成的花冠将牛群中间的佼佼者打扮得像待嫁的新娘。硕大的牛铃叮咚作响，山路上就像走来了一支支不紧不慢的迎亲队伍。

　　醇香浓郁的美酒在等待着

　　莱蒙湖畔的秋季是从葡萄叶由碧绿变成金黄开始的。

　　当莱蒙湖的水雾在植物的叶面上凝聚起晨霜，当远方巍峨的米迪峰顶再次披上了皑皑白雪，当秋阳使教堂的尖顶闪耀着温暖的光，湖畔山坡上近千顷葡萄园荡漾起了收获的喜悦。

　　夏季里浓密黑绿的葡萄叶变得干枯发黄，失去了往日的郁郁葱葱，却露出了层层叶片掩盖下的累累果实，像一颗颗晶莹碧透的绿玛瑙，每颗都反射着秋日丰收的喜悦。于是，葡萄农们的欢声笑语在莱蒙湖面回荡。

　　甘香甜美的果子在等待着

　　弗里堡丘陵的秋季是从苹果树下落满果子开始的。

　　当山坡上一簇簇绿色的树林变成了一团团红色的火焰，当田野上收割机将打下的牧草滚成一个个大草卷，当变得柔和的阳光将窗台上的天竺葵辉映得充满生机，村子里和原野上的各种果树已被累累果实压弯了腰。农家门口的核桃树劈里啪啦崩落着核桃，等待着放学归来的小主人的拾捡，而村外山丘上那棵孤零零的苹果树已等不及主人的采摘，将不堪重负的果实抛落得满坡皆是。

　　笃定安逸的生活在等待着

　　汝拉山区的秋季是从农舍中那散发着清香的麦草中升起的。

　　当秋风吹皱湖面的清波，当田野被秋阳染黄，当密密的山林变得稀疏萧落，农舍储藏室中已挂满腌制的香肠、成筐的土豆和洋葱。干草屋中也为牛羊储存起了满满的冬草。走进村庄，不见农人，见到的是静静吃草的奶牛，是果实累累的苹果树和摆满鲜花的简朴农舍。空气中轻轻荡漾的是安详、宁静的无声旋律。

　　文/清早（旅居加拿大）

　　本版图片由芬兰旅游局、瑞士旅游局提供（除署名外）