潮阳区河溪镇是远近闻名的“膏蟹之乡”。秋风起处，膏蟹正肥，当我们来到这里时，站在海滩大堤上，放眼四顾，远处水天一色，烟波浩渺，近处一口口养蟹池，碧水澄澄，辛苦的养蟹人有的正忙着撒网捕蟹，有的正投入小贝壳类的饲料，海滩一片繁忙。
我们见到了一位养蟹人，他叫赵芝强，是镇里的养蟹能手，眼前这片面积700亩的养蟹场，是他创办的“咸水银行”。他生产的膏蟹，不但远销北京、上海、广州、深圳等地，还在港澳备受青睐并转口日本和东南亚，养殖场年收入100多万元。赵芝强今年四十出头，皮肤呈古铜色，身体结实健壮。当我们问他创业的成功经验时，他笑着说：“养殖业要实打实，一靠勤劳，二靠科技。”
20年前，血气方刚的赵芝强走出中学校门。当时，村里好多人到外地从事建筑业，可是他立志在家乡搞养蟹业。就在这一年，他在亲友和镇村支持下，凑集20万元，承包养殖10亩蟹池。为了掌握科学养殖技术，他买来了有关书籍学习钻研，还到外地向有关专家请教，并在实践中掌握膏蟹生活规律。养殖业是一项十分辛苦的工作，他在蟹池搭篷，日夜观察。碰到台风暴雨，要排水守堤；台风过后，要加固池堤，投放饲料，排换新水。正是功夫不负有心人，赵芝强的蟹池从小到大，逐年扩大。赵芝强带我们参观他的蟹池，他说，蟹池每口以3亩为宜，四周用石块砌成小堤，以防潮水冲垮和蟹翻越土堤逃走，池要有闸门和外面相通，蟹池要建成锅状，中间低四周高。这样，夏天膏蟹可到深水处“避暑”，天冷时则到四周浅水处晒太阳。养蟹要注意池水清新，一般一天要换一次水，每两天投放一次“红肉”、小螺等贝壳类饲料。如果发现蟹呆痴，懒洋洋爬到沙滩晒太阳，这说明蟹得了消化不良病，要把它提上来，放到桶里，让它停食一天。雌蟹为蟹中的佼佼者，膏特别多，煮熟呈黄色，像蛋黄，味香可口，营养丰富，雄蟹则稍逊一筹，称为“肉蟹”。幼蟹经过4个月至10个月的饲养，便可上市。蟹捉光之后，要清池，把水放干，对池底进行消毒之后，再灌进新水，放上新苗。听了赵芝强的“养蟹经”，我们深表佩服。赵芝强对记者说，秋后他养蟹还要加大投入，引进养殖新的优良品种，使养蟹业更上一层楼。（郭亨渠李锡松）
