最后的假期来个饭局通知(组图) | ||||||
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| http://www.sina.com.cn 2004年10月06日01:18 新京报 | ||||||
假期的时间总嫌不够用，这五台山还没爬，卡拉OK没唱足，眨眼间后天就要报到上班了。赶紧呼朋唤友，最后组织个团圆大饭局吧。 世禧君悦 朋友聚会也得讲品位 豪华型聚会聚会对象：多年未聚的好朋友、有业务往来的朋友 推荐理由 餐位多就不提了，关键是包间既有三四个人的精致型号，也有能一下囊括三十个人之多的大号。此外，这是一家专门经营淮扬菜精品和新派粤菜为主的餐厅，装修比较好，和其他淮扬餐厅的菜品相比，这里的淮扬菜做得更加精细。国庆假期中特别推出了以江鲜河鲜为主的长江水席。并且每天一款特价海鲜，可以吃到平价正宗的阳澄湖大闸蟹，三两母蟹和四两公蟹仅售58元一只。 不得不点 鱼回鱼狮子头 一般在其他的淮扬菜的餐厅，吃到的多是蟹粉狮子头，鱼回鱼狮子头还很少见到。把鱼回鱼的鱼肉剁碎之后还要在其中加上一些五花肉和一些马蹄，这样肉质就更加鲜美而且紧密，马蹄的清香和鱼回鱼的鲜香混合在一起就是绝佳的搭配。还要注意碗里的汤，这汤也是美味的东西，奶白色的汤其实是鱼回鱼炖出来的，颜色好看，并且喝起来也非常不错。 烹鹅肝 鹅肝原本是法国大餐里的看家菜，这里的厨师把这道菜中国化了。鹅肝还都是从法国进口的鹅肝，没有一点虚的，可是法式的做法很多中国人的口感不能适应，于是在调制的料里就增加了很多中国的元素，使得口感更加符合中国人的习惯，调料的主要元素还是鹅肝酱，但是味道已经有了变化。 鹅肝被人形容为“丝绸一样的口感”，这话一点不假，吃到嘴里嫩滑细腻，要是不好的鹅肝，会有一点腥味，口感还有点糊嘴，好坏是一口就可以吃出来的。这道菜是现场操作，美味之余，还多了很多视觉的美感。 人均消费：150元左右地址：西城区三里河路13号中国建筑文化中心首层 晋阳饭庄 奔着特色饮食去吃喝 特色型聚会聚会对象：第一次来北京的朋友 推荐理由 招待朋友有时候不用规格太高，关键是有特点，要是带着广东人来北京吃海鲜，十有八九难让人满意。所以一些北京的老字号或者特色饭馆，也是聚会时的不错候选。 晋阳饭庄正是这样一家老字号，总店坐落在两广路上，饭店的地址就是纪晓岚的故居。在这家美国前总统老布什和历任国务卿都流连忘返的餐厅，可以尝到北京最正宗的山西面食。 不得不点 香酥鸭 最早这里刚开业的时候，有一道山西风味焖炉烤鸭，尽管是一道山西名菜，可是因为北京有太多好吃的烤鸭，所以一直销路不是很好。于是这里的厨师经过再三研究，推出了别有风味的香酥鸭。 这道菜是先把鸭子掏去五脏后洗净，加入砂仁、豆蔻等18味中药，兑入酱油、料酒腌制，再上笼屉蒸，直到脱骨酥烂。然后再放进熟油中炸熟。炸的时候还要保持形状。这里的香酥鸭经过蒸炸，肥油已经大多溢出，成为脱脂高蛋白了，吃起来外焦里嫩，香酥可口，是来这里吃饭的人必点的一道菜。 闻喜饼 闻喜饼其实就是葱油饼，可是比葱油饼要精细讲究很多。这道菜有一个典故，当年慈禧太后被八国联军逼退到山西时，一天在她吃饭的时候，忽然传来喜讯，说清军把八国联军打退了50里，慈禧大喜，于是把吃的这种饼命名为闻喜饼，相应的那时她所在的县城，也被叫成了闻喜县。这道菜以后越做越精致，早已经超出了葱油饼的做法。香脆可口，吃以来咸香。如今山西的闻喜县却已经没有这种饼了。 刀削面 这里的刀削面很有一绝，别的地方的馆子，刀削面总是削成片，或者不是很长，而这里可以把面削得很长，每一片都有相对规定的长度，也就是一尺二寸。这就对师傅的手艺有了更高的要求，削面的大师傅告诉我：削面的时候不要想是在削面，而是在滑面，刀在手中，手挥动中，面就滑进锅里。 滑这个动词，已经尽得刀削面的风流。 人均消费：30元-50元地址：宣武区前门珠市口西大街241号 旺顺阁找到一家平价海鲜店 经济型聚会聚会对象：家庭成员、经常联系的好朋友 推荐理由 旺顺阁是亚运村最大的海鲜广场，既然叫广场，自然有广场的气势，五层楼的面积，便宜的价格，当然最主要的是这里的菜品味道不俗。 每天卖掉一百多斤大鲜鲍的事实，记录着旺顺阁涮鲍鱼热销的程度，这里吸引消费者趋之若鹜的还有另外一个因素，旺顺阁的酒水价格特别低廉，因为他们采取量贩式销售，这里的一罐可乐卖到3元，就和超市里的价格差不多了。在国庆时，带着吃腻了涮羊肉、涮肥牛的朋友，到旺顺阁来涮涮澳洲大鲜鲍，全当是换个口味。 不得不点 涮鲍鱼：这里的最有名的一道菜就是涮鲍鱼。北京拿鲍鱼开涮的地方不少，可是味道好，价钱又便宜的地方却不多。涮鲍鱼不同于涮牛羊肉或其他食品，涮鲍鱼的精髓全浓缩在鲜、嫩、爽、滑四个字上，旺顺阁开放式的巨大海鲜池放养着大量鲜活澳洲大鲍鱼，可以自己挑选，最大限度保证了货色的新鲜。这里的大师傅能把鲍鱼片得像宣纸一样薄，涮熟了品尝当然够嫩。酱汁也是非常有讲究，蘸涮鲍鱼的酱汁为厨师长亲手调兑，是涮鲍鱼专用调料，涮鲍鱼的锅底也非一般清水，而是长时间吊得的高汤，本身就鲜嫩无比的鲍鱼薄片经此汤涮熟，蘸上专用酱汁，缓缓送入口中，岂有不滑之理？ 人均消费：80元－100元地址：北京市朝阳区亚运村北苑路88号 三个贵州人 吃出时尚的子丑寅卯 时尚型聚会 聚会对象：讲究吃喝环境和饮食新意的朋友 推荐理由 对于很多时尚人士来说，吃的好不是最重要的，最关键的是吃得有新意，吃得有环境。三个贵州人正是一家这样的餐厅，建外SOHO的那家无论是装修，还是菜品，骨子里都透着时尚饮食的气息。比如火焰牛肉就是一道很有创意的菜品，端上桌来，但见火焰翻滚，煞是好看。原来盘子底下放了一些二锅头酒，酒一点就着，火却不硬，都是虚火，牛肉在盘子上面的一个铁网上，肉下面垫上一层韭菜，为了避免火把肉烧焦，下面的酒不是很多，只可以烧上一会，但是这一会就足以感到很有情趣。 不得不点 酸汤鱼：又酸又香，好吃得连舌头都想吞下去。而且热闹，大大的一锅，底下用火烧着，热气腾腾的，鲜红的汤虽然让怕辣的人胆寒，但若是壮着胆子尝一尝，立刻会被汤里的鲜香折服。因为红的不是辣椒，而是西红柿。贵州的酸汤鱼还分成凯里酸汤鱼和都匀酸汤鱼。凯里的酸汤原料丰富，先是用糯米熬出来的汤发酵，然后加佐料、加发酵了的西红柿、加泡过的红辣椒打成的细末，这样制成的又酸又醇厚的汤，喝过之后唇齿留香。 都匀的酸汤则是用醋加西红柿加柠檬，酸得不一样，不过西红柿这种招牌配料是不变的。还有一种素酸汤，居然是凉的，大大的一盆，很好吃。 人均消费：60-70元地址：朝阳区建国路88号SOHO现代城7号楼 适合家庭聚餐的餐厅 其他聚会去处 九头鸟酒家 招牌菜：珍珠元子、湖北煨鸡汤、武昌鱼、炸面窝地址：北京市东城区春秀路甲1号人均消费：30元 渝乡人家（百盛店） 招牌菜：渝乡水煮鱼、干锅茶树菇、重庆辣子鸡地址：北京市西城区复兴门百盛购物中心第六层人均消费：60元推荐理由：渝乡人家大到店内的设计，小到每一幅画，台布、牙签盒、杯子、盘子的造型都尽量突出自己的风格，与店内的整体装修达到协调一致。 便宜坊烤鸭店 招牌菜：浓汁佛跳墙、沙茶百合鸭心地址：北三环中路6号人均消费：70元推荐理由：，其烤鸭不见明火，烤出的鸭子外焦里嫩，含油量低，突出了焖炉烤鸭“绿色健康”的特点。 谭鱼头火锅 招牌菜：鱼头火锅。 地址：朝阳区安立路慧忠北里105号楼人均消费：70元推荐理由：这里的鱼头，吃起来鲜嫩爽滑，加上特制的调料，味好，没有谁能把鱼头火锅做得这么地道了。虽然价格还算是说得过去，但要想吃得爽，一定要舍得银子。 适合朋友小聚的餐厅 柠檬叶子泰式餐厅 招牌菜：清蒸柠檬鲈鱼、辣死你螃蟹、芒果冰霸、酸辣生虾地址：北京市朝阳区霄云路15号人均消费：30元推荐理由：这是一家独特的餐厅，为何称柠檬叶子泰式概念火锅，即精选一切天然健康泰料素材调配，表现出独一无二的汤底，无论是鸡汤、奶汤、麻辣、泡菜、甲鱼药膳、乌鸡药膳、香浓咖喱，还是泰式酸辣。 泰妃苑餐厅 招牌菜：东南亚风味、明档厨房提供各种面食。 地址：北京市朝阳区建国门外大街3号人均消费：100元 蜀地传说 招牌菜：辣子鱼地址：朝阳区莱太美食街A3人均消费：60元 沸腾鱼乡 招牌菜：水煮鱼、福寿螺、拌鱼皮、馋嘴蛙、香辣蟹地址：朝阳区建国门外大街24号华侨村燕华苑内人均消费：60元推荐理由：沸腾鱼乡的鱼肉，鲜嫩可口，又辣得过瘾。 本版采写/本报记者赵子云本版图片/资料图片 | ||||||
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