吃的“特色小吃”是冒牌货，正宗的特色小吃却又不知道到哪里去吃……黄金周期间，一些游客向本报反映，他们在青岛旅游“想吃青岛特色小吃却不知道谁是谁非”的难题。记者调查发现，今年本市新评选出20种青岛特色小吃，不符合标准的10种已被摘牌，但一些却还在冒牌揽客，而当选的那些新秀，却因宣传不够而“养在深闺人未识”。
10月6日，来青岛游玩的天津游客张先生告诉记者，前天他到火车站附近的一家饭店就餐，服务人员向他推荐“青岛特色小吃”青岛大包，但后来听青岛的一位朋友讲才知道这种小吃已被摘牌了。
据了解，今年7月份，本市有关部门依据青岛市特色小吃管理办法，对原有“青岛特色小吃”中因各种原因不再经营或质量下降的10个品种，撤销其“青岛特色小吃”招牌。时间已过去几个月了，但个别被摘牌的小吃还不肯“认输”，冒牌吸引顾客。记者在青岛火车站附近的一家“青岛大包”店门口看到，过去悬挂的“特色小吃”的匾牌已经摘去，现在门头上挂的是用巨大字体书写着“青岛十大名小吃”的字样。在泰山路一酒店，记者询问这里一种被摘牌的小吃是否是青岛市十大特色小吃，服务人员毫不犹豫地表示：“当然是了。”还向记者热情推介小吃的来历。市饭店和烹饪协会的一位负责人表示，根据规定，被撤销的10种特色小吃应在公布之日起自动撤下“特色”牌、更换门头。
青岛海岛渔村大酒店的蛤蜊芸豆面、青岛新尚餐饮的新尚大包、青岛海边人酒店的炭烤牛舌等是本市今年从申报参加评定活动的137个小吃品种中评出20个“青岛特色小吃”。但这些小吃多是新面孔，因宣传不够而使游客不好找。一位来青游客表示，过去对青岛一些特色小吃都能叫上名来，到青岛后也知道这些小吃到哪里能吃到，但现在这些新选出的特色小吃，名字不熟悉，这些饭店在哪里也难找。
市经贸委有关人士介绍，目前全市共有70种名小吃，其中“青岛特色小吃”50种，“青岛风味名吃”20种。另外还评定出174例海鲜菜，其中“青岛海鲜名菜”67例，“青岛海鲜优秀菜”107例。
青岛旅游饭店协会吴元吉副秘书长分析认为，这些青岛特色小吃代表着青岛饮食文化的特色和精髓，但小吃根据形势更换是必然的，说明了餐饮的发展趋势。这就需要有关部门加强对特色小吃的宣传推介，不但让青岛当地人知晓，更要让外地游客知道。另外，因这些小吃都是本市一些特色饭店出品，所以可以和推荐一些特色饭店结合起来，让外地人既知道这些小吃，还知道到哪里去消费。其次，有意识地将分散小吃集中起来，建一些特色街等。文／本报记者陈修华 图／本报记者 何毅
