三十多岁的余先生清楚地记得，自己还是个孩子的时候，在外面吃顿饭是种奢望，只有当香港的亲戚来了住在酒店时，才能沾光去“蹭”一顿。现在自己一家每逢周末都要出去“撮”一把，余先生为此还专门列了张“流水单”：北方菜、牛排、野生菌火锅、汉堡包、日本寿司、比萨、潮汕小吃、海鲜……几个月吃下来也不用重复。余先生深有感慨地说，汕头的饮食越来越多元化了，生活在这里真是有口福！外地美食抢滩汕头
走在大街小巷，触目可及的就是一家家或小巧别致、或堂皇大气，或古色古香、或时尚另类的食肆，从五星级酒店到街边的小食店，不管是独斟慢饮、密友细谈，还是商务聚餐、阖家团聚，总能找到适宜之处，让你所费不多便能一饱口福。外地来汕旅游或工作的不愁吃不到适合自己的家乡口味，“重庆红太阳”、“毛家湾”等以辣劲十足的川菜、湘菜闻名，甜香软糯的“上海菜”中秋期间也在金海湾酒店登场，客家菜、福建的沙县小吃等价廉物美的风味菜亦占据了一席之地。喜欢求新求变的食客则不时有新鲜口味可尝，从几年前“洋快餐”的登陆到日本料理、印度飞饼、泰国肉骨茶等“舶来品”的纷纷抢滩，特色鲜明、风格各异的异国美食常让人大快朵颐。“本地姜”不甘示弱
在异地风味抢滩汕头饮食市场的同时，“本地姜”的潮汕美食也不甘示弱，纷纷使出浑身解数将潮汕饮食文化精髓发扬光大，使其真正成为汕头城市形象的一张“名片”。市政府从2002年初就提出了“汕头美食游”的口号，将美食与旅游结合起来，作为一个品牌大力推介。而“十大潮菜”、“十大名小吃”的评选更是全民参与，使打造美食品牌的意识深入人心。与此同时，汕头还通过了中国烹饪协会的实地考察，荣获了“中国潮菜之乡”的光荣称号。而第三届中华名小吃认定会也于去年12月在汕头举行，汕头各餐饮企业不负众望，共有60个小吃通过了认定，使汕头美食品牌更加响亮。创新催生潮菜新优势
目前汕头餐饮界中不少人，包括年轻一代都比较多地有了危机意识，改革创新的欲望很强烈。我市饮食、餐饮界近年来总是不定期地举办潮菜创新活动，在吸收消化中外菜肴的优点并适应当今潮流方面做了不少的尝试。如“金瓜芋泥”、“白果芋泥”等，就是潮菜师傅们从福建名甜菜“太极芋泥”引进并根据本地人的口味、饮食需求创新出来的；“丝瓜烙”“南瓜烙”等菜肴则是近几年才创制的。各种形式的交流、竞技使饮食文化环境成为汕头增强自身吸引力的一个“砝码”。(陈静莹)（来源：汕头日报）
