无糖月饼也有糖

　　本报讯中秋临近，面对吃什么都越来越讲究健康的人们，月饼商家今年猛打“无糖”、“低糖”牌。医生却要赶紧提醒大伙儿一句：所有无糖月饼都不是真的无糖！要是您食用它是冲着“无糖”去的，当心一不留神被“齁”到。

　　今晨，记者走访了美廉美花园路店和翠微大厦牡丹园店，月饼专柜上标着“无糖”、“低糖”的月饼共有8种，稻香村、仿膳和老莫等“大牌”都推出了无糖品种。饮食专家分析，无糖月饼通常是用麦芽糖醇和木糖醇等甜味剂来替代普通月饼中的蔗糖来改变味道的，绝不能说它就不含糖分，即使馅再“干净”，做外皮所用的面粉中都有淀粉，通过消化就会转化为葡萄糖，脂肪和蛋白质也会转化为糖。

　　海军总医院消化内科主任孙涛解释说，通常月饼里的“糖”是指蔗糖即白糖，而“血糖”是指葡萄糖，所以就算吃无糖月饼，食用过量，血糖照样会升高。因此，血糖高的病人最好不要吃月饼。

　　另外，孙主任还提醒道，月饼保鲜一定程度上依赖于油和糖，而低糖月饼和无糖月饼又偏偏少了大量糖分，保鲜自然更难。

　　作者：柳姗