精瘦肉每公斤曾卖24元 重庆猪肉价格波动为哪般？

　　前一段重庆猪肉价格出现了大幅上涨，“两节”前后，肉价又开始回落，买肉的市民和养猪的农民都关心———

　　国庆佳节，重庆主城区一些大型农贸市场和超市，各种农副产品货源充足，供需两旺。

　　今夏以来，重庆市场上的猪肉价格一路上涨，平均涨幅超过40％，8月17日创下了精瘦肉每公斤24元的本地最高价格，不少市民惊呼：“吃不起肉了！”进入9月，肉价总体有所回落，但比照6月底仍有近30％的涨幅。重庆肉价怎么蹿得这么高？后势如何？

　　肉价上涨事出有因

　　有关人士分析了重庆肉价大幅上升的五个因素。

　　一是粮食价格上涨。重庆近郊一些养猪农民告诉记者，去年10月至今，喂猪所需粮食饲料价格普遍上涨40％左右：玉米价格由每公斤1．2元涨到了1．7元，麦麸和糠都由每公斤1元左右涨至1．5元以上。重庆市商委的调查显示，今年上半年，重庆市生猪饲养成本按每头100公斤计算，达到831．66元，比去年同期增加130．66元，增幅达29．43％。粮价拉动饲料价格上涨，是肉价上涨的最直接原因。

　　二是流通成本增高。7月1日，重庆市关闭了主城区50多家手工屠宰场，规定生猪屠宰必须由机械化屠宰场集中宰杀。重庆市南岸区涂山镇红星村养猪农民倪学清告诉记者，以前他都是选择自己在家杀猪或将生猪运往家附近的屠宰场集中宰杀，几乎不会增加任何成本，而现在离他家最近的机械化屠宰场也有20公里，算下来每头猪要增加近30元的运输费，按每头猪100公斤算，仅运输成本这一项就会使流入市场的每公斤猪肉价格上涨0．3元。

　　三是本地猪源减少。“养猪不赚钱，为了肥块田”，以前农民喂猪，主要是为了给田地增加肥料，而现在重庆农村大量农民外出务工，养猪户不断减少。据重庆市农业局畜牧处介绍，全市农村不养猪户比例已由去年底的9．7％增加到现在的15％。此外，去年非典期间，不少养猪农民宰杀母猪，个别乡镇的母猪宰杀率达到了20％，也造成了生猪猪源减少。

　　四是外销肉增加。重庆市是全国生猪主产区之一，又是无规定动物疫病区示范区，生猪外销量一直很大。今年1至8月，重庆市活猪、冻肉外销及出口共计246万头，同比增长46．3％。据介绍，今年上半年重庆市出栏生猪876万头，同比增长4％，但是外调和出口的生猪占总出栏生猪的1／3左右，远远超过去年同期比例。

　　五是本地猪肉消费需求增加。重庆市民肉类消费本来就以猪肉为主，加上百万进城务工农民，使得重庆本地猪肉消费群体增大。据统计，仅重庆主城区今年1至8月，猪肉同比消费就增加了4900吨。

　　养猪户要小心看行市

　　重庆市的猪肉价格上涨确给部分市民的生活带来了一定影响。但有关人士也指出，因为重庆的生猪收购价和猪肉市场价一直较低，去年由于非典影响更是跌入低谷，今年的涨价带有恢复性质，属正常范围，对于肉价波动需客观冷静看待。

　　不必担忧猪肉供给。重庆市农业局畜牧处副处长薛继春告诉记者，重庆市自2001年在20多个区县实施“100万头优质瘦肉猪产业化工程”以来，生猪生产一直呈增长趋势，今年全年出栏生猪预计可达1900万头，明年还将新增100万头，完全可以满足需求。他说，虽然养猪农民的绝对数量减少了，但全市规模化养猪户的数量和规模化养猪出栏量都在增加，生猪质量、防疫体系和加工水平也都在提高。目前重庆市场上生猪供给量十分充足。

　　面对今后市场的诸多不确定性，如何降低生猪生产成本将成为关键。据了解，今年重庆猪肉涨价以来，养猪农民的收益有较大提高，以前一头猪赚几十块钱，现在一头猪可赚100多块钱，这对农民的养猪积极性产生了很大拉动。但有关专家提醒，今年重庆猪肉外销多存在一定的偶然性，随着禽流感影响的消退，家禽类消费的逐渐恢复可能使重庆猪肉的外销量减小。同时，由于目前重庆本地生猪收购价格已与周边省市接近，外来收猪者也可能减少，本地市场能否消化2000万头猪是个疑问。

　　目前，重庆市已实施了平抑肉价的紧急行动。“两节”前夕，重庆主城区猪肉价格已基本回落到正常水平，而且猪肉质量也有了提高。为了保障低收入群众的基本生活，重庆市政府还决定，自10月1日起提高城市低保标准，主城区每人每月增加10元。（记者　崔佳（来源：人民日报）