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“现在小区内有不少家庭在家请客，档次却要求餐馆化，而去饭店聚餐则流行吃家常菜，这就是各有所需。”昨日，家住南阳新村的许先生告诉记者，他特意聘请了一家饭店的名厨到家掌勺，要在家举办一次别开生面的家宴。记者在现场看到，许先生的家庭盛宴如同宾馆一般，可以在桌边看到大饭店名厨当着众人烹制操作美味佳肴，连餐具也是餐馆租借来的，让人赞不绝口。
据了解，国庆期间，郑州市的黄河饭店、长城饭店、中原大酒店等数十家饭店宾馆齐齐推出了名厨到家掌勺服务，昨天仅这几家酒店就有两三百名厨师为居民家庭掌勺。而在家庭宴席“餐馆化”的同时，到餐馆聚餐也呈现“家庭化”的倾向，众多家常菜搬上了餐桌，价格更加“平易近人”。
不仅如此，记者近日发现诸多餐馆除保留了原有的名特优传统菜肴外，还将大多贵族化菜肴推向雅俗共赏，过去被认为登不了大雅之堂的家常菜，现在统统搬上了餐桌。纬一路某餐馆经理黎某对记者说，把餐馆办得家庭化，让人感觉既温馨亲切，又轻松随意，适合快节奏生活而无暇顾及烧菜做饭的忙碌一族。
业内人士对此分析，如今，吃得风光、吃得实惠的餐饮，越来越受到广大市民的欢迎。尤其是国庆长假在家里宴请亲朋好友，或餐馆聚餐，人们更讲究的是情调、质量和实惠。节假日中餐饮的“家宴餐馆化、聚餐家庭化”现象将越来越普遍，这让用餐者自始至终感到宾至如归，也对餐饮企业的发展开辟了一条新的道路。（来源：中原新闻网）
