夜访毕节生猪屠宰场(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年10月11日10:06 贵州日报

　　缘由

　　节前记者接到一位毕节市民打来的电话称看到本报日前刊登的《让老百姓吃上“放心肉”》一稿后深有感触,并反映目前毕节市3家有证的生猪定点屠宰场恶性竞争,造成全市生猪屠宰市场秩序混乱,让市民吃肉感到不安全、不放心,希望记者能在国庆节期间前往调查核实,引起地方政府的重视,加快推进机械化屠宰进程,早日让老百姓真正吃上“放心肉”。

　　让老百姓吃上“放心肉”是各级政府纳入“食品放心工程”的一件大事。国庆节期间是生猪屠宰的高峰期,记者答应了这位“毕节市民”,决定第二天前往毕节市。

　　10月2日，毕节市食肉稽查大队进行市场巡查，并依法处理了涉嫌死猪宰杀的经营户。猪内赃在地面上进行分类，是毕节市定点屠宰场的“共性”现象。在毕节市某定点屠宰场，已宰杀的白条猪浸泡在血水中，造成二次污染。

　　恶性竞争市场混乱

　　10月1日国庆节,全省气温急剧下降,记者乘车赶往毕节市。当天下午,记者与毕节市肉食稽查大队取得联系,对该市的生猪定点屠宰情况作了大体了解,并决定10月2日凌晨走访市郊结合部的3家生猪定点屠宰场。

　　凌晨5时30分,记者先来到毕节市合财屠宰场,看到一条半机械化的生猪屠宰加工生产线仅是工人利用挂钩进行手工操作,2名工人正在宰杀生猪,屠宰现场脏乱不堪,猪毛、猪血散乱在地上,其中有1头白条猪还浸泡在血水中。记录本上注明当天已卖出29头。在该屠宰场的办公室里挂着《收费许可证》、《个人独资企业营业执照》、《定点屠宰场》、《税务登记证》、《动物检疫合格证》、《卫生许可证》等证照,但记者发现《定点屠宰证》有效期为“2003年4月”,《税务登记证》有效期为“2002年12月31日”。该屠宰场却在2003年8月被评为“定点屠宰加工先进企业”。

　　6时10分,在毕节市观音桥办事处花牌坊村畜禽屠宰场,一条半机械化的生猪屠宰加工生产线也仅是工人利用挂钩进行手工操作,与合财屠宰场相比,这里的卫生状况稍好些。工人们有的正忙着给猪进行脱毛,已经过检疫的白条猪正准备上车运到市场销售。现场检疫人员彭某某告诉记者,她已对宰杀的46头猪进行了检疫。在该屠宰场负责人李某某的办公室里,记者发现《定点屠宰证》只有办证日期,无有效期。

　　6时45分,记者又来到毕节地区肉联厂,看到检疫人员正在对每头猪进行检疫。但地上随处堆放着猪的内脏,这种现象在以上3家屠宰场都普遍存在。只是该厂的屠宰规模相对大些,室内显得宽敞明亮,相对较规范。

　　以上这3家屠宰场都位于毕节市城郊结合部,并且相距约2公里。业内人士介绍,由于这3家屠宰场各自为政,造成一种恶性竞争,扰乱了生猪定点屠宰秩序。这主要表现在以下三个方面:一是采取借款方式吸引客户,最终导致款项收不回。据悉某屠宰场目前有70多万元未能收回。二是相互间发现私屠滥宰不举报,怕影响自己的生意。三是为节约成本,半机械化生产加工生产线有而不用,有的甚至还采用农灌水进行冲洗,造成二次污染等。

　　市民购肉难保放心

　　当天上午7时30分,记者来不及休息就赶往毕节市各大农贸市场了解情况。桂花农贸市场是目前毕节市规模最大的农贸市场,记者看到该市场食肉摊区的经营户绝大多数都未挂《个体工商营业执照》和相关动物检验检疫手续,市民梅某告诉记者:“购买猪肉时一般都没有查看经营户是否有检疫手续及相关证照,仅凭肉眼观察肉质的好坏,但是最担心买到老母猪肉,因为以前在市场上发现过。”毕节市某中学的周老师也告诉记者,前几天听学生说桂花市场有人卖病猪肉,吓得她当天不敢到该市场买猪肉。

　　在翠屏农贸市场,记者随着毕节市食肉稽查大队执法人员在进行市场检查时,发现经营户彭某某销售的猪内脏异常肿大,涉嫌属死猪宰杀,执法人员当场暂扣了猪内脏,待检疫后作进一步处理。

　　在天河农贸市场,毕节市食肉稽查大队也发现了一经营户销售的猪内脏肿大,并不能提供任何检疫手续,涉嫌私屠滥宰上市销售,执法人员依法进行了处理。

　　规范市场急不可待

　　据了解,目前毕节市每年生猪屠宰销售量约10万头左右。但其中有30%以上来自私屠滥宰,并未经检验检疫就直接上市销售。这些私屠滥宰现场主要集中在毕节市八寨镇、小坝镇、朱昌镇等地,多的时候超过20家。

　　业内人士告诉记者,今年以来毕节市食肉稽查大队就已取缔了10多家私屠滥宰窝点,但由于定点屠宰场设点相对过多,加上操作程序不够规范,增加了监督难度。

　　“规范肉品流通秩序,加强对生猪定点屠宰场的清理整顿,提高屠宰进点率,建立长效管理机制,让人民群众真正吃上放心肉。大力推进生猪屠宰机械化进程,力争今年地区所在城市全面实现生猪屠宰机械化,县县实现生猪定点屠宰。”这是在今年3月2日毕节地区贸易合作工作会议上,毕节地区商务局明确提出的目标。

　　但从记者目前了解的情况看,这项工作显得相对滞后,希望各级各部门从“三贴近”的高度,采取切实有效措施,尽快规范生猪屠宰市场秩序,让市民吃肉真正感到安全、放心。　作者：袁天志　来源：金黔在线—贵州日报